Солодкий гарбузовий мус з шоколадно-горіховим брауні

Гарбуз – головний герой жовтня, і не тільки тому що є головним атрибутом Хеллоуїна. Ділимося рецептом солодкого гарбузового мусу з шоколадно-горіховим брауні. Буде страшно смачно. Час приготування займе приблизно 45 хвилин.

Інгредієнти

• 200 мл вершків
• 100 г білого шоколаду
• 20 г гранульованого цукру
• 200 г сирого гарбуза
• 4 апельсина
• 1 г меленої кориці
• 1 лимон

Для приготовления советуем использовать кулинарный сифон iSi 0,5 л. и баллончики iSi Cream Charger.

Спосіб приготування гарбузового мусу

• Вичавіть сік з апельсинів. Карамелізуйте цукор і змішайте його з апельсиновим і лимонним соком.
• Додайте гарбуз і корицю, тушкуйте на повільному вогні протягом 15 хвилин. Зробіть пюре і залиште охолоджуватися.
• Розтопіть білий шоколад разом з вершками на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Потім суміш додайте до охолодженого гарбузу.
• Пропустіть суміш через воронку за допомогою сита, безпосередньо, в кулінарний сифон об'ємом 0.5 л. Заправте один балончик iSi Cream Charger і інтенсивно струсіть.

Спосіб приготування брауні

• Розплавте 250 г шоколаду і 450 г масла для брауні. Змішайте 500 г гранульованого цукру і 8 яєць. У суміш додайте 200 г борошна.
• Вилийте приготовлену в змащену маслом форму для випікання і додайте 200 г цілого фундука.
• Випікайте протягом 20 хвилин при температурі 180 ° C до тих пір, поки брауні не буде злегка відставати від країв форми. Якщо необхідно, залиште в духовці ще на 10 хвилин.
• Швидше подавайте на стіл!

Поради для приготування

• При використанні сифона на 1 л – інгредієнти використовуйте в подвійній кількості. Для заправки сифона на 1 л використовуйте два балончика iSi Cream Charger.
• При використанні сифона 0,25 л – половину інгредієнтів і 1 балончик.