Рецепт малинової еспуми до ванільного морозива

Приготуйте малинову еспуму за допомогою кулінарного сифона iSi.

Складові

• 50 г цукру;
• 400 г малини;
• 3 листи желатину;
• 1/2 лимону;
• 50 мл малинового соку.

Спосіб приготування і подачі

Замочіть желатин в холодній воді. Доведіть до кипіння малиновий сік, малину і цукор. Додайте в отриману суміш сік і цедру лимона і перетріть ці компоненти в пюре. Після, розчиніть у ньому желатин.

Залийте приготовлену суміш через воронку з сіткою iSi в сифон iSi Whipper 0.5 л. Закрутіть 1 балончик iSi Cream Charger і енергійно струсіть сифон. Охолодіть наповнений iSi Whipper в холодильнику протягом мінімум 6 годин.

Перед подачею ще раз енергійно струсіть сифон.

Подавайте з ванільним морозивом і свіжими ягодами.

Кількість цукру можна змінювати відповідно до вашого смаку.