Готуємо пишну випічку "Меренга" за допомогою сифона iSi Gourmet Whip

Сифон iSi Gourmet Whip 0,5 l

Допоміжний інвентар Балончики для збивання вершків iSi Professional, Воронка з сітчастою вставкою iSi

Інгредієнти

Спосіб приготування і подачі

1. Пропустіть яєчний білок через дрібне сито і додайте c цукром в сотейник, потім нагрійте до 50 °C. Цукор повинен бути повністю розчинений.
2. Трохи збийте вінчиком, заберіть із зони приготування і охолодіть, використовуючи крижану воду.
3. Пропустіть суміш через воронку і сито iSi безпосередньо в сифон iSi Gourmet Whip ємністю 0,5 л. Вкрутіть 2 балончики для вершків iSi Professional і енергійно струсіть.
4. Дайте наповненому сифону охолонути в холодильнику не менше 6 годин. Енергійно струсіть перед подачею на стіл.

Рекомендації від iSi

• Ви з легкістю можете приготувати меренгу за допомогою сифона iSi Thermo Whip 0,5 л або сифона iSi Profi Whip 0,5 л.
• Можна подавати в теплому вигляді, заповнюючи і збиваючи суміш без охолодження та витримки при температурі макс 75 °С. Інший варіант використання – подрібнена сушка меренги.

Насолоджуйтесь з iSi!