Готуємо шоколадний мус з чилі за допомогою кулінарного сифона

Кулінарний сифон – це не тільки вершки для кави. У цьому рецепті ми розповімо як приготувати пікантний шоколадний мус з перцем чилі за допомогою професійного сифона.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• 200 мл. вершків;
• 150 м шоколаду;
• 100 мл. молока;
• 20 р цукрової пудри;
• 1 щіпка меленого чилі.

Для приготування ми рекомендуємо використовувати кулінарний сифон iSi 0.5 л. Якщо ви використовуєте сифон на 0.25 л, використовуйте вдвічі менше інгредієнтів.

Що робимо далі:

• Треба розтопити шоколад на водяній бані.
• Додаємо всі інші інгредієнти в шоколад і перемішуємо.
• Заливаємо готову масу в колбу сифона. Бажано використовувати сито, для уникнення попадання дрібних частинок в сифон (наприклад, горіхи з шоколаду і т.д.).
• Заправляємо один балончик для вершків iSi Cream Charger і сильно вструшуємо.
• Охолоджуємо сифон з вмістом в холодильнику не менше 1 години.
• Прикрашаємо шоколадною стружкою і насолоджуємося пікантним десертом.