Ягодный мусс с помощью сифона iSi

Летом в каждом из нас живет маленький гедонист, который хочет наслаждаться моментом, есть только вкусные и свежие блюда. А поскольку прилавки рынков заполнены свежими фруктами и ягодами, советуем не терять время и приготовить очень летний мусс.

Приготовление займет примерно 30 минут.

Ингредиенты

• 250 свежих ягод
• 150 мл сливок
• 70 г сахарной пудры
• 30 мл Grand Marnier
• 4 листа желатина
• 1 ванильный боб
• 1 лимон

Способ приготовления

•  Сделайте пюре из ягод, добавьте сахар и смешайте до однородной массы.
•  Добавьте в получившеюся смесь ваниль и мелко натертую цедру лимона.
•  Нагрейте Grand Marnier до 50 °C и растворите в нем прессованный желатин.
•  Смешайте ягодное пюре, сливки и растворенный в Grand Marnier желатин.
•  Пропустите смесь через воронку, непосредственно, в сифон объёмом 0,5 л. Заправьте один баллончик iSi  Cream Charger и интенсивно встряхните.

Способ подачи

Советуем украсить ягодный мусс свежими фруктами и ягодами.

Советы для приготовления

• При использовании сифона на 1 л — ингредиенты используйте в двойном количестве. Для заправки сифона на 1 л используйте два баллончика iSi Cream Charger.
• При использовании сифона 0,25 л — половину ингредиентов и 1 баллончик.