Сладкий тыквенный мусс с шоколадно-ореховым брауни

Тыква — главный герой октября, и не только потому что является главным атрибутом Хэллоуина. Делимся рецептом сладкого тыквенного мусса с шоколадно-ореховым брауни. Будет страшно вкусно!

Время приготовления займет приблизительно 45 минут.

Ингредиенты

• 200 мл сливок
• 100 г белого шоколада
• 20 г гранулированного сахара
• 200 г сырой тыквы
• 4 апельсина
• 1 г молотой корицы
• 1 лимон

Для приготовления советуем использовать кулинарный сифон iSi 0,5 л. и баллончики iSi Cream Charger.

Способ приготовления тыквенного мусса

• Выжмите сок из апельсинов. Карамелизируйте сахар и смешайте его с апельсиновым и лимонным соком.
• Добавьте тыкву и корицу и тушите на медленном огне в течении 15 минут. Сделайте пюре и оставьте охлаждаться.
• Растопите белый шоколад вместе со сливками на паровой бане или в микроволновой печи. Затем получившеюся смесь добавьте к охлажденной тыкве.
• Пропустите смесь через воронку с помощью сита, непосредственно, в кулинарный сифон объёмом 0.5 л. Заправьте один баллончик iSi Cream Charger и интенсивно встряхните.

Способ приготовления брауни

• Расплавьте 250 г шоколада и 450 г масла для брауни. Смешайте 500 г гранулированного сахара и 8 яиц. В получившеюся смесь добавьте 200 г муки.
• Вылейте приготовленную в смазанную маслом форму для выпекания и добавьте 200 г целого фундука.
• Выпекайте в течении 20 минут при температуре 180 ° C до тех пор, пока брауни не будет слегка отставать от краев формы. Если необходимо, оставьте в духовке еще на 10 минут.
• Скорее подавайте на стол!

Советы для приготовления

• При использовании сифона на 1 л. — ингредиенты используйте в двойном количестве. Для заправки сифона на 1 л. используйте два баллончика iSi Cream Charger.
• При использовании сифона 0,25 л — половину ингредиентов и 1 баллончик.