Готовим пышную выпечку "Меренга" с помощью сифона iSi Gourmet Whip

Сифон iSi Gourmet Whip 0,5 l

Вспомогательный инвентарь Баллончики для взбивания сливок iSi Professional, Воронка с сетчатой вставкой iSi

Ингредиенты

Способ приготовления и подачи

1. Пропустите яичный белок через мелкое сито и добавьте c сахаром в сотейником, затем нагрейте до 50 °C. Сахар должен быть полностью растворен. 
2. Немного взбейте венчиком, удалите из зоны приготовления и охладите, используя ледяную воду.
3. Пропустите смесь через воронку и сито iSi непосредственно в сифон iSi Gourmet Whip емкостью 0,5 л. Вкрутите 2 баллончика для сливок iSi Professional и энергично встряхните.
4. Дайте наполненному сифону остыть в холодильнике не менее 6 часов. Энергично встряхните перед подачей на стол.

Рекомендации от iSi

• Вы с легкостью можете приготовить меренгу с помощью сифона iSi Thermo Whip 0,5 л или сифона iSi Profi Whip 0,5 л.
• Можно подавать в теплом виде, заполняя и вспенивая смесь без охлаждения и выдерживания при температуре макс 75 °С. Другой вариант использования – измельченная сушка меренги.

Наслаждайтесь с iSi!