13.08.2021
Воздушный соус Айоли за 10 минут
Сифон iSi Gourmet Whip 0,5 l|Thermo Whip 0,5 l
Вспомогательный инвентарь Баллончики для взбивания сливок iSi Professional, Воронка с сетчатой вставкой iSi
Ингредиенты
|
Желтки |
100 г |
|
Молоко |
50 мл |
|
Бальзамический белый уксус |
10 г |
|
Каперсы |
10 г |
|
Дижонская горчица |
10 г |
|
Рапсовое масло |
200 мл |
|
Овощной бульон |
150 мл |
|
Лимонный сок |
10 г |
|
Филе анчоусов |
10 г |
|
Зубчик порезанного чеснока |
1 шт |
Способ приготовления
1 шаг
Выложите все ингредиенты в емкость и приправьте солью и перцем.
2 шаг
Измельчите смесь в пюре с помощью блендера и вылейте через воронку iSi в 0,5 л iSi Whip.
3 шаг
Зарядите сифон баллончиком iSi Professional Charger и встряхните его 16 раз.