Как приготовить шоколадный мусс с чили с помощью кулинарного сифона?

Кулинарный сифон — это не только сливки для кофе. В этом рецепте мы расскажем как приготовить пикантный шоколадный мусс с перцем чили с помощью профессионального сифона...

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 200 мл. сливок;
• 150 г. шоколада;
• 100 мл. молока;
• 20 г. сахарной пудры;
• 1 щепотка молотого чили;

Для приготовления мы рекомендуем использовать кулинарный сифон iSi 0.5 л. Если Вы используете сифон на 0.25 л, используйте вдвое меньше ингредиентов.

Что делаем дальше:

• Надо растопить шоколад на водяной бане.
• Добавляем все остальные ингредиенты в шоколад и перемешиваем.
• Заливаем готовую массу в колбу сифона. Желательно использовать сито, для избежания попадания мелких частиц в сифон (например, орехи с шоколада и т.д.).
• Заправляем один баллончик для сливок iSi Cream Charger и сильно встряхиваем.
• Охлаждаем сифон с содержимым в холодильнике не менее 1 часа.
• Украшаем шоколадной стружкой и наслаждаемся пикантным десертом.