Фото-отчет с МК Виктора Тимчишина «Мясные блюда в ресторане»

14.06.2017 г. на территории рынка «Столичный» прошел мастер-класс от одного из ведущих шефов в Украине — Виктора Тимчишина. Тема мастер-класса: «Мясные блюда в ресторане».

Меню мастер-класса состояло из 6 блюд:

• HangingTender со сморчковым соусом и крымским диким рисом
  
• «Вителло-тонато» с угрем и фенхелем
  
• Запеченная Вырезка говядины «Велингтон» со шпинатом и киноа с белыми грибами
  
• Маш-салат с зобной железой и трюфельным винегретом
  
• Грудинка утки с пюре из цветной капусты с трюфельной солью и мясным соусом
  
• Язык ягненка с фиолетовым картофелем и соусом порто
  

Виктор поделился своими секретами выбора продуктов и приготовления изысканных блюд из нестандартных частей туш. Учасники не только наблюдали за процессом приготовления блюд, но и принимали непосредственное участие в нем.

Компания Accord Group выступила техническим партнером мероприятия. Для проведения мастер-класса использовали: кухонный инвентарь Stalgast (Польша), кулинарные сифоны iSi (Австрия), профессиональный фарфор Lubiana (Польша).

Фото: Роман Попов