Як вибрати професійний сотейник

Сотейник – один з видів сковороди з високими стінками і довгою ручкою. Сотейники бувають різних розмірів, форм і ємностей.

Використовуються для тушкування, варіння і приготування кулінарних соусів. Вони зручні під час приготування страв, які потрібно струшувати при готуванні, а також, коли необхідно зберегти рідину в блюді до кінця приготування.

Переваги використання сотейників

Незалежно від матеріалу виготовлення основними перевагами сотейників є такі:

Досить висока швидкість приготування.
Страви виходять насиченими і з яскравими смаковими характеристиками.
Продукти не підгоряють, повністю і рівномірно прогріваються. Завдяки товстому дну ємності, глибокій формі та кришці всередині сотейника добре зберігається тепло.
До дрібниць продумана форма ємності дає змогу зручно та безпечно готувати улюблені страви й експериментувати в процесі готування.

Особливості вибору сотейника

Перш ніж купити сотейник, необхідно звернути увагу на такі параметри під час вибору:

Місце, де планується використовувати ємність: газова або електрична плита, духовка.
Діаметр, розмір і висота посуду.
Матеріал виготовлення.

Також потрібно визначити, з професійною чи побутовою метою ви будете використовувати ємність.

Матеріали, з яких виготовляються сотейники

Сотейники представлені на ринку у великому асортименті та призначені для використання на газових, електричних та індукційних плитах. Здебільшого для виготовлення використовують такі матеріали:

сталь нержавіюча;
алюміній;
чавун;
жароміцне скло.

Найкраще себе зарекомендувала нержавійка як безпечний, жаростійкий, довговічний матеріал.

Розміри та форми сотейників

Залежно від форми сотейники бувають:

Круглі або овальні. Велика частина моделей мають саме таку форму. Вони зручні під час приготування їжі на плиті.
Квадратні та прямокутні. Підходять для запікання або тушкування страв, які не треба перемішувати.

Обсяг і діаметр ємностей буває різний. Необхідну модель обирають виходячи з того, на скільки людей планується готувати. Ємність у 3 літри є оптимальним варіантом.

Типи покриттів у сотейниках

Поширеними покриттями на сотейниках вважаються:

Керамічне. Це покриття, яке має тривалий термін служби при дотриманні правил використання.
Тефлонове. Його складом обробляється стінки та частина дна посуду. Для перемішування страви в такому сотейнику не можна використовувати металеві лопатки.
Мармурове та гранітне. Сприяють збільшенню терміну експлуатації ємності. Кам'яне покриття робить поверхню несприйнятливою до подряпин.
Титанове. Гарантує тривалу експлуатацію. Сприяє підвищенню теплопровідності сотейника. Можна використовувати металеві лопатки для перемішування страви.

Ціни на сотейники також залежать від типу покриття ємності.

Зручність використання та особливості конструкції сотейників

У такого кухонного посуду може бути одна або дві ручки. Ємності з однією довгою ручкою схожі на сковороду. Здебільшого використовуються для смаження, пасерування і тушкування. Посуд з однією довгою і однією короткою ручкою призначений для смаження, тушкування. Сотейники з невеликими ручками підходять для варіння. Широкий асортимент сотейників дає змогу підібрати як універсальну ємність, так і посуд, який підійде під конкретне завдання.

На що звернути увагу при виборі сотейника?

При виборі професійного сотейника, варто звернути увагу на його об’єм. Слід вибирати оптимальний об’єм виходячи з потреб. В ідеалі треба мати сотейники різних об’ємів, бо це найкращий варіант для оперативного приготування.

Зазвичай сотейники виготовляють з нержавіючої сталі. Варто також звернути увагу на наявність кришки і матеріалу з якого вона виготовлена — це може бути як скло так і нержавіюча сталь, що є кращим для використання на професійній кухні.

Де можна вигідно купити сотейник в Україні?

Наша компанія Accord Group займається комплексним оснащенням кухонь професійним обладнанням і посудом, а також їх проєктуванням, монтажем і сервісним обслуговуванням. На сайті компанії Accord Group у місті Київ можна купити оптом чи вроздріб професійні сотейники для кухні від бренду Atelier Gastro. У віртуальному каталозі представлений асортимент ємностей, які мають простий зовнішній вигляд, але при цьому є професійним посудом. Страви виходять смачними та соковитими.

Багатошарове дно сотейників допомагає приготувати їжу не тільки якісно, а й швидко. У нас доступні ціни та продукція тільки преміум-якості. В асортименті представлені сотейники з кришкою і без, а також моделі для приготування соусів. Замовити ємність можна на сайті компанії або ж зателефонувавши за вказаним телефоном. Територією України здійснюється оперативна доставка.