Майстер-клас Віктора Тимчишина "Колаборація: інноваційні технології та локальні продукти"

22 жовтня 2019

Віктор Тимчишин провів майстер-клас для студентів факультету ресторанно-готельного та туристичного бізнесу Київського національного торговельно-економічного університету (КНТЕУ).

інноваційні технології

Тема майстер-класу — "Колаборація: інноваційні технології та локальні продукти"

"Сучасна кухня використовує безліч пристосувань, які не тільки покращують смакові якості продуктів, а й полегшують роботу кухарю" — говорив Віктор .

Сучасна кухня

В рамках теми майстер-класу шеф-кухар представив основні сучасні "ресторанні гаджети", зокрема сифони австрійського виробника iSi Culinary.

За допомогою використання сифонів iSi можна експерементувати з:

гарячими та холодними пінами;
пінами з рослинних масел;
запеченими пінами;
замороженими пінами;
швидкими екстракціями;
аеруванням соусів і супів;
пишним і хрустким тістом;
газуванням фруктів;
смаковими ін'єкціями;
маринуванням;
реалізовувати інші творчі ідеї.

аерування соусів і супів

Захоплений улюбленою справою, шеф-кухар з радістю ділився знаннями та досвідом з студентами.

Приємно, що студенти можуть отримувати практичні знання від професіоналів та користуватися якісним і сучасним обладнанням, адже практика – шлях до успіху в майбутній кар’єрі.

iSi сифони