Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1RM ChefTop ONE

Пароконвектомат Unox ChefTop MIND.Maps ONE. Місткість 10 дек GN 1/1, відстань між рівнями 67 мм, корпус - нержавіюча сталь. Температурний режим: +30...+260ºС, цифрова сенсорна панель управління, 4 швидкості вентилятора (2 з реверсом + 2 напівстатичних), одноточковий термощуп, автоматична система мийки, світлодіодне підсвічування камери. Напруга: 380 В. Потужність: 18,5 кВт. Габаритні розміри: 750x783x1010 мм. Вага: 92 кг. Модель: XEVC-1011-E1RM. Виробник: Unox (Італія).

Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM (серія CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP) призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних і кондитерських виробів. Завдяки системі парозволоження і інноваційним технологіям, які забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають у вазі і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

Унікальна сенсорна панель управління MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою і приготувати страву в точній відповідності із щойно створеним рецептом. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку і запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури і вологості для кожної страви.

Представлена модель поєднує в одному корпусі функції конвекционной печі, духовки, традиційної плити, варильного котла, перекидної сковороди і фритюрниці, забезпечуючи суттєву економію фінансів, електроенергії і простору на кухні. Рекомендується до застосування в ресторанах та інших закладах громадського харчування.

8 режимів роботи:

• Конвекція при температурі від 30 до 260 °C
• Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Волога конвекція при температурі від 48 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Теплова обробка паром при температурі від 48 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
• З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
• З використанням зонду для вимірювання температури всередині продукту
• Попередній нагрів до 260 °C

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі управління багатоетапний процес приготування їжі
• Вбудована пам'ять на 384 програми
• Збереження назви програми на будь-якій мові
• Можливість додати зображення для кожної програми

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі
  • 2 вентилятора з можливістю реверсивного обертання
  • 4 програмованих швидкості обертання вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки і додавання рум'янцю готових страв
  • Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
  • Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості при температурі від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі
  • Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C
  • Пароконвекція: комбінація сухого і зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C
• MAXI.LINK™ - економія енергії, часу і простору на кухні
  • Дозволяє встановлювати печі одна на іншу, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівнем вологості і часу приготування
• CLIMALUX™ - повний контроль вологості в робочій камері в процесі приготування
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція і максимальна безпека
  • Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
  • Потрійне скління дверцят
  • Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
• DATA DRIVEN COOKING - аналіз і поліпшення використання обладнання
  • DDC.UNOX.COM - контроль обладнання в режимі реального часу, можливість створювати і відправляти рецепти з комп'ютера
  • DDC.App - контроль обладнання в режимі реального часу зі смартфона
  • DDC.Coach - аналіз використання обладнання і пропозиція персоналізованих рецептів
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
  • 4 автоматичних програми миття
  • Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

• Відображення часу, що залишився до приготування (при готуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого і поточного часу
• Режим "HOLD" - підтримання готового блюда в гарячому стані
• Режим "INF" - безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури в °C або в °F

Особливості конструкції:

• Легкий високоміцний корпус з сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера з закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність і забезпечує зручність миття
• Високоефективні нагрівальні елементи навколо вентиляторів
• Вбудоване в двері світлодіодне підсвічування робочої камери
• Панель управління з 7 '' сенсорним екраном
• Паронепроникна панель управління MASTER.Touch ONE з сертифікатом водостійкості IPX5
• Запатентовані дверцята з самозмащувальними петлями з високоміцного технополімера легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° та 180°
• Контактний сенсор дверцят
• Місткий знімний резервуар для збору води на дверцятах з постійним зливом, навіть коли дверцята відкриті
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкої завантаження і вивантаження листів
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем і несправностей
• USB-роз'єм

Додаткові опції (необхідно замовляти окремо):

• Термощуп XEC 004 для приготування їжі в вакуумі за технологією SOUS-VIDE
• Дверцята з можливістю перевішування після встановки обладнання
• Безпечне двоступеневе відкривання дверцят
• Підключення до інтернету
• Wi-Fi