Вхід через Google 
Виробник: Martellato
Тип: Ніж для тіста
Довжина: 80 мм
Колір: Червоний
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Країна-виробник: Італія
285 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі кухарські
Довжина: 260 мм
Колір: Синій
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
1 075 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі кухарські
Довжина: 260 мм
Колір: Червоний
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
1 098 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі кухарські
Довжина: 260 мм
Колір: Коричневий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
1 075 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі кухарські
Довжина: 260 мм
Колір: Жовтий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
1 075 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі кухарські
Довжина: 260 мм
Колір: Білий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
1 075 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі кухарські
Довжина: 250 мм
Колір: Червоний
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
827 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі обвалювальні
Довжина: 150 мм
Колір: Синій
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
540 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі обвалювальні
Довжина: 150 мм
Колір: Жовтий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
540 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 250 мм
Колір: Червоний
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
701 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 250 мм
Колір: Червоний
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
794 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 180 мм
Колір: Синій
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
701 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 180 мм
Колір: Червоний
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
701 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 180 мм
Колір: Коричневий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
701 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 180 мм
Колір: Зелений
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
720 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 180 мм
Колір: Жовтий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
748 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 180 мм
Колір: Білий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
720 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 150 мм
Колір: Синій
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
545 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 150 мм
Колір: Червоний
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
654 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 150 мм
Колір: Коричневий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
545 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі м'ясника
Довжина: 150 мм
Колір: Білий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
545 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі кухонні
Довжина: 180 мм
Колір: Синій
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
706 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі кухонні
Довжина: 180 мм
Колір: Червоний
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
743 грн.
Виробник: Stalgast
Тип: Ножі кухонні
Довжина: 180 мм
Колір: Жовтий
Матеріал леза: Нержавіюча сталь
Можна мити в посудомийній машині: Так
Сертифікат відповідності: HACCP
Країна-виробник: Польща
743 грн.
Ніж — кухонний інвентар, який один з найнеобхідніших на кухні. Різні типи ножів відповідають за різний функціонал. Наприклад, одним хліб нарізається без крихт, а за допомогою другого легко відкрити устрицю.
ТОП-5 основних ножів для кухні
Споживачі губляться серед широкого асортименту ножів та не знають який все ж таки обрати: заокруглений чи з отворами в лезі, або маленький з гострим кінчиком леза. Аби полегшити вибір, пропонуємо невелику класифікацію основних найпоширеніших типів ножів:
1. Кухарський ніж.
Поширений вид, який зустрічається на багатьох професійних кухнях. Його популярність полягає в універсальності, адже використовують для різних видів нарізання. Наприклад: шинкування, нарізання, подрібнення.
Зовнішній вигляд: має клиноподібну форму та широке лезо, яке плавно звужується до кінчика. Також часто на стиці руків'я та леза виробники роблять невеликий “бар'єр”, аби маленькі шматочки їжі не забивались під руків'я та не провокували розвиток бактерій.
Довижина ножа: 150-300 мм.
2. Ніж для хліба.
Прискорить нарізку хлібобулочних виробів. За рахунок своєї форми не допускає зім’яття хліба, адже без перешкод та зайвих крихт нарізає скоринку. Також береже руки від ударів об поверхню обробної дошки під час нарізання. Рухи нарізання з таким ножем нагадують пиляння.
Зовнішній вигляд: довге лезо з зубчиками та трохи зміщена ручка для безпеки суглобів рук.
Довжина ножа: 170-250 мм.
3. Ніж для овочів.
Має невеликий розмір та справляється з невеликими видами продуктів, як картопля, огірки. Має гостре лезо, аби одним рухом безпечно очищати або нарізати овочі. Звісно, для габаритних інгредієнтів як качан капусти, великих кабачків краще придбати альтернативний ніж, наприклад, кухарський.
Зовнішній вигляд: невеликий за розмірами, за рахунок чого зручно тримати у руці та виконувати плавні та тонкі зрізи. Лезо ножа коротке та міцне, часто трохи заокруглене для полегшення очищення округлих овочів, наприклад, як картопля. Має також гострий кінчик для швидкого очищення зіпсованих місць на інгредієнтах. Наприклад, популярний в очищенні “оченят” на картоплі.
Довжина ножа: 70-150 мм.
4. Ніж для сиру.
Один з найзагадковіших для більшості. Його конструкція допомагає без пошкоджень скибок нарізати як твердий, так і м'який сир. Має додаткові отвори у клинці, аби попередити крошіння та прилипання скибок сиру до леза. Також частіше роблять з одинарним гострим кінчиком або подвійним, аби наколювати та переносити сир з обробної дошки на блюдо для подачі.
Зовнішній вигляд: продовгуватий ніж з невеликими отворами на лезі та маленькою виделкою на кінчику.
Довжина ножа: 100-130 мм.
5. Обваловувальний ніж.
Має головну роль при підготовці м'яса для приготування. Завдяки тонкому та точному лезу, на відміну від ножа-топорика, легко відділяється м’ясо від кісток без зайвих рухів та пошкоджень шматків та поверхонь кісток. Також є помічником при видалені жил та з'єднувальних тканин.
Зовнішній вигляд: має продовгувату форму леза. Ріжуча частина леза розташована на лінії обертання руків'я, завдяки чому ніж обертається по траєкторії руки — така характеристика допомагає майстерно обходити кістки.
Довжина ножа: 200-300 мм.
Як вибрати ефективний кухонний інвентар?
Існує безліч типів ножів, які спеціалізовані під певний кухонний процес та відповідають за безпечну, майстерну підготовку їжі. Вибираючи ніж, необхідно визначитись з метою використання:
- Який вид продуктів будете обробляти: м’ясо, рибу, овочі, зелень, молочні продукти або будь-який інший.
- Якого результату хочете досягти. Наприклад, швидко нарізати заморожені продукти або майстерно відділяти філе від кісток.
- Як часто готуєте. Можливо вам необхідно обрати лише 2 види ножів для ефективної роботи вашої кухні, а може 10 видів.
Також варто згадати про колір руків’я ножа. Відповідно до стандартів харчової безпеки — НАССР:
- жовтий — сире м'ясо птахів;
- червоний — сире м'ясо;
- білий — молочні продукти;
- синій — риба та морепродукти;
- зелений — овочі та зелень.
При виборі класифікаванного кухонного інвентарю: полегшуєте задачу з дотримання санітраних вимог. Запобігаєте пересікання продуктів на поверхнях та не провокуєте розвиток патогенних бактерій на продуктах харчування.
Де придбати ніж, який відповідає харчовим стандартам
Серед широкого вибору можна втрати концентрацію та розгубитись, але це не критично, таке буває. Щоб обрати максимально зручний та ефективний ніж, пропонуємо самостійно переглянути розділи на нашому сайті або звернутись за безкоштовною консультацією до менеджерів.
Співробітники відділу HoReCa знаються на функціональному призначені ножів на кухні, тому швидко зорієнтують щодо необхідних видів та моделей. Також для професійних кухонь підберуть варіанти, які відповідають стандартам НАССР.
Купити ножі можна за помірною ціною, як на сайті, так і у нашому шоу-румі в місті Києві. При виникненні додаткових питань обов'язково звертайтесь за номером +38 (098) 33 777 88 або +38 (044) 33 777 88.
Ножі - Часті питання
- Ніж кухарський 250 мм Stalgast 218259
- Ніж кухонний 160 мм Stalgast 281152
- Ніж кухарський 240 мм Stalgast 218258
- Ніж для чищення овочів вигнутий 60 мм зелений Stalgast 283062
- Ніж для хліба 195 мм Stalgast 219208
- Ніж для хліба 200 мм Stalgast 219209
- Ножиці кухонні 185 мм Stalgast 227180
- Ніж для чистки овочів 100 мм Stalgast 214109
- Ніж обвалювальний 155 мм Stalgast 209159
- Ніж кухарський 300 мм Stalgast 218309
- Ніж для чистки овочів 90 мм Stalgast 285083
- Ніж для декорування вигнутий 70 мм Stalgast 334070
- Ніж для декорування прямий 80 мм Stalgast 334080
- Ніж для піци 100 мм 9687
- Ніж для чистки овочів 100 мм Stalgast 214108
- Ніж для чистки овочів 75 мм Stalgast 216088
- Ніж для чистки овочів 115 мм Stalgast 214138
- Ніж кухонний 160 мм Stalgast 281156
- Ніж кухонний 160 мм Stalgast 281152
- Ніж кухонний 160 мм Stalgast 281153
