Кейтерінг. Останні тенденції

30 червня 2017
Переглядів: 3533

Кейтеринг

Кейтерінг став невід'ємною частиною ресторанного бізнесу України. Всі ми знаємо, що сучасний світ не виносить одноманітності, про яку б сферу не йшлося – всюди безперервно відбуваються зміни. Двигуном прогресу в будь-якому бізнесі є постійний потяг ставати краще, розширювати межі знань у своїй сфері діяльності, і кейтеринг тут не є винятком.

За останні роки кейтеринг перестав бути лише сервісом, який здійснює обслуговування заходів різноманітного спрямування. Тепер це ціле мистецтво, за допомогою якого можна здивувати та справити незабутні враження на гостей.

Тенденції у сфері кейтерингу

Зелені коктейлі

Ми завжди триматимемо в наших серцях класичні коктейлі, такі як Cosmopolitan та Old Fashioned, але не можна заперечувати тенденцію здорового харчування. На піку популярності зараз знаходяться коктейлі з різноманітних овочів та трав. Як щодо коктейлю з ревеню, лаванди чи розмарину? Можливості стають безмежними.

Зеленые коктейли для кейтеринга

Майстер-класи

Дайте можливість вашим гостям поспілкуватись з тим, хто готував для них їжу. Адже людям подобається не лише вживати їжу, а й спостерігати за процесом приготування страв. Невеликий майстер-клас від шеф-кухаря не залишить байдужим нікого. Інший варіант – дозвольте гостям додати трохи своєї творчості до процесу приготування.

Локальні продукти та місцеві рецепти страви

Що може бути краще, ніж усім знайомі страви, виготовлені з локальних продуктів? Відмінна можливість познайомити гостей з традиційною кухнею вашого регіону. Не забудьте додати трохи креативу під час оформлення страв. Нестандартний вид страви може здивувати будь-якого гостя.

Молекулярна кухня

Для створення 100% wow ефекту використовуйте молекулярну кухню. Повірте, гості ще довго пам'ятатимуть эспуму из шпината, сферичну моцарелу або апельсинові спагетті. Тут буде доречний майстер-клас від шефа, про який ми писали вище.

Молекулярная кухня

Креатив у сервіруванні та подачі страв

Страви готові, тепер залишилося вирішити, як ви їх подаватимете. Відійдіть від звичної подачі страв, вибирайте нестандартний посуд. Наприклад, салати можна подавати у невеликих склянках. Не забувайте про декор на столах. Не обмежуйте свою фантазію та вибирайте: живі квіти, пальмові гілки чи дерев'яні конструкції, які будуть служити підставками для їжі.