Вхід через Google 
- 18 травня 2017
- Переглядів: 14183
Сир Камамбер відноситься до сортів м'якого і жирного сиру. Виготовляється з коров'ячого молока. Зазвичай має колір від білого до світло-вершкового відтінку. Володіє дуже ніжним і трохи грибним смаком. Зовні камамбер покритий скоринкою, поверх якої зростає трохи пухнаста біла цвіль Penicillium Camemberti. Ця ж культура білої плісняви використовується і при виготовленні сиру Брі.
У цей рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати піну з сиру камамбер за допомогою кулінарного сифона. Час приготування займе близько 30 хвилин.
Інгредієнти
- 200 г сиру Камамбер з скоринкою.
- 200 г кулінарних вершків.
- 1 г білого перцю.
- 10 мл лимонного соку.
- 75 мл молока.
- 2 г солі.
- 3 пластинки листового желатину (3 пластинки дорівнює приблизно одній столовій ложці желатинового порошку).
Для приготування сирної піни ми рекомендуємо використовувати професійні сифони iSi. Перевагою яких є їх якість, так як виготовляються вони в Австрії за найвищими стандартами якості.
Спосіб приготування
- Замочіть 3 пластинки желатину в холодній воді.
- Розріжте камамбер на кубики. Ретельно нагрійте молоко і додайте сир Камамбер.
- Розтопіть сир і додайте розчинений желатин.
- Змішайте все з кулінарними вершками. Додайте за смаком свіжий лимонний сік, сіль і білий перець.
- Пропустіть суміш через воронку, безпосередньо, в кулінарний сифон об'ємом 0,5 л. Заправте один балончик iSi Cream Charger і інтенсивно струсіть. Охолоджувати сифон в холодильнику протягом 1-2 годин.
Спосіб сервіровки
Подача залежить від вашої фантазії. Можна подавати як на брускетту, грінках так і на листкових тістечках. Зверху добре поєднуватимуться кедрові горіхи.
Поради для приготування
- За бажанням, можна використовувати і інші види м'яких сирів замість Камамберу.
- При використанні сифона на 1 л – інгредієнти використовуйте в подвійній кількості. Для заправки сифона на 1 л використовуйте два балончика iSi Cream Charger. При використанні сифона 0,25 л – половину інгредієнтів і 1 балончик.
Картопля – самий універсальний продукт, який використовується у всіх кухнях світу. Сьогодні ділимося шалено смачним і не банальним рецептом середземноморської картопляної піни. Інгредієнти 150 мл молока 50 мл вершків 0,25 г солі 0,25 г перцю 2 столових ложки оливкової олії..
Літо – саме час для приготування швидкого і простого десерту з використанням сезонних ягід! Час приготування: 15 хвилин. Рівень складності: простий. Для десерту потрібні такі інгредієнти 3 яєчних жовтки 60 г цукрової пудри 12 млинчиків 300 мл важких вершків 900 г малини ..
За допомогою кулінарного сифона і мікрохвильової печі можна приготувати апетитний спонж кейк (бісквіт) всього за 40 секунд. Найголовніше, що він готується швидко і може бути як самодостатнім десертом, так і бути доповненням до вже існуючого. Нам знадобляться такі інгредієнти: 180 м шоко..
Ви, швидше за все, вже стикалися в закладах з пропозицією про заварювання холодної кави. Що може бути прекрасніше, ніж в літній теплий день, лежати під шезлонгом біля басейну і потягувати через трубочку цей холодний кавовий напій? З огляду на багатий смак холодної кави і безлічі людей його вжива..
Спаржа – містить в собі безліч різноманітних вітамінів, але при цьому мінімальну кількість калорій. Еспума з спаржею – дуже легке і ситне блюдо, яке заслуговує місця в вашому літньому меню. Час приготування: 45 хвилин. Рівень складності: середній. Інгредієнти для приготуванн..
У цьому рецепті ми розповімо, як за допомогою кулінарного сифона приготувати соус васабі з кунжутним маслом. Простий і досить швидкий рецепт, який точно припаде до смаку любителям японської кухні. Радимо подавати з тунцем. Час приготування займе близько 45 хвилин. Інгредієнти 2 ст...
На зміну прохолодному лимонаду приходять зігріваючі напої. Розповідаємо, як приготувати імбирну каву з марципаном. Цікавий і простий рецепт для холодних днів. Час приготування займе приблизно 15 хвилин. Інгредієнти 100 мл молока 2 г імбиру 125 г марципану 150 мл вершків 50 г яєч..
Производитель: iSi
Производитель: iSi
Производитель: iSi