Вход через Google 
- 06 апреля 2021
- Просмотров: 1883
В прошлых публикациях мы рассказывали о суперфункциональном сифоне iSi Nitro Whip и о его назначении. Настолько функционален барный сифон, что мы в восторге и хотим чтобы все знали о нем. В этой публикации даем ответы на часто задаваемые вопросы и узнаем об опыте пользования сифоном iSi Nitro Whip от Дмитрия Леника.
Дмитрий Леник — бренд-шеф бариста Takava Coffee-Buffet, ремесленник, человек-Кунг-фу и просто хороший молодой человек. Кайфует от своего дела и жизни. Участвует в чемпионатах по кофейной мастерства и имеет не только опыт участия, но и награды.
Часто задаваемые вопросы о сифоне iSi Nitro Whip, на которые у нас есть ответы:
- Могу ли я приготовить взбитые сливки с помощью сифона iSi Nitro Whip?
Нет, нельзя. Заряд баллончиков iSi Nitro Whip рассчитан только для насыщения газом напитков. Если воспользоваться нитро-сифоном для взбивания сливок — это может быть опасно для вашего здоровья и неэффективно, из-за несоответствия силы давления и состава наполнения баллончика. Для приготовления сливок рекомендуем специальный барный сифон — iSi Profi Whip с баллончиками iSi Professional.
Дмитрий, наблюдаем за вами в Instagram, поэтому не раз видели, что пользуетесь сифоном iSi Nitro Whip. Почему решили приобрести барный сифон?
“Используем сифон iSi Nitro Whip и нам очень нравится. Давно знаком с этой продукцией, поэтому был инициатором приобретения этого барного инвентаря. Решил купить, потому что ставить большие нитро-установки неудобно с точки зрения гигиены, мытья и большого объема. А так, с сифоном iSi Nitro Whip мы уверены в количестве, которое будем использовать.”
- Как долго можно хранить напитки в сифоне iSi Nitro Whip?
Барные сифоны с напитками можно хранить до 1 недели, благодаря герметичной системе. Также стоит напомнить, что в морозильной камере не рекомендуется хранить, ведь это может быть опасно, из-за сильного давления внутри барного инвентаря.
На какое количество чашек хватает 1 сифона напитка? Бывает такое, что остается и необходимо хранить в холодильнике?
“В сифоне 1 литр, но полезный объем для приготовления составляет 900 мл. Мы используем 150 мл на порцию, то есть это 6 порций. Храним в холодильнике, но максимум — день-полдня. Сифон iSi Nitro Whip хорошо держит газ, но в конце дня начинает выветриваться, потому что инертный газ быстро высвобождается. Но, опять же, если хорошо прошейкериты и взболтать барный сифон, то пена хорошая и все с ним окей.”
- Сколько баллончиков нужно для приготовления 0,5 или 1 литр напитка?
Для полноценного насыщения напитков в любом кулинарном или барном сифоне iSi необходимо использовать только 1 баллончик. Давление и состав зарядных устройств специально разработан для каждого вида сифона, напитков и блюд. Для более насыщенного вкуса можно использовать дополнительный баллончик.
Какое количество баллончиков используете, чтобы получить бархатную текстуру?
“Используем соответственно 1 баллончик на 1 литр сифона. Есть определенные хитрости в приготовлении, но пока рассказывать не буду. Нитро у нас получается супергазированным, максимально сливочным и карамельным, как холодное пиво. Все зависит от вашего рецепта Cold Brew."
С помощью сифона iSi Nitro Whip сложные процессы становятся проще. Если возникли дополнительные вопросы, обязательно задавайте их нам.
Звоните по телефону +38 (098) 33 777 88 или +38 (044) 33 777 88.
