Rational — описание и каталог производителя

Rational

Описание производителя Rational

  Перейти на сайт

Компания Rational, расположенная в Баварии (Германия), основана в 1973 году. Впервые обратила на себя внимание в 1976 году, представив на суд профессионалов ресторанного бизнеса первую модель пароконвектомата Rational, совершившую подлинную революцию в тепловой обработке продуктов питания.

Объединив возможности пароварочного и жарочного шкафа с принудительной конвекцией, новый аппарат значительно оптимизировал работу в горячем цехе, позволил сократить потери сырья и облегчил работу персонала. На сегодняшний день в мире применяется около 500 000 пароконвектоматов Rational в более чем 100 странах мира.

С тех пор и до сегодняшнего дня, в отличие от других производителей, компания специализируется исключительно на выпуске пароконвектоматов. Это позволяет ей сконцентрировать научно-исследовательский и производственный потенциал на разработке различных усовершенствований, защищенных за годы ее существования многочисленными патентами. В 2004 году был создан абсолютно новый, не имеющий аналогов в мире автоматический кулинарный центр (SELF COOKING CENTER, сокращенно SCC). В результате немецкая компания заслуженно добилась позиции безусловного лидера не только по количеству внесенных технических инноваций, но и по объему продаж.

Для испытаний компания ежегодно использует 19 тонн различных продуктов. Опытные дегустаторы оценивают вкусовые и органолептические показатели, а именно вкус продукта, подрумянивание, структуру продукта, свойства при откусывании и равномерность обработки.

Около 75 % самых разнообразных процессов термообработки в горячем цехе падает на долю пароконвектомата. Его конструкция позволяет задавать, контролировать в режиме текущего времени и, в случае необходимости, быстро подбирать самые оптимальные параметры приготовления пищи: температуру, продолжительность, влажность и интенсивность обдува. Интенсификация производственного процесса достигается за счет экономии аренды производственных помещений и на приобретение другого теплового оборудования, сокращении потерь сырья, жиров и специй. Автоматизация производственных процессов позволяет постоянно добиваться высоких органолептических показателей при гарантированном качестве приготавливаемых блюд, освобождает поварскую бригаду от монотонных повторяющихся операций и раскрывает простор для профессионального совершенствования и творческих интерпретаций.

Одним из основополагающих принципов компании является производство надежного высококачественного оборудования. Перед отгрузкой заказчику каждая единица оборудования проходит строгий контроль. Средний срок службы оборудования составляет 10 лет.

  • Цена
    грн. - грн.
Пароконвектомат Rational Combi Master 101 Plus
Артикул: 7210002
Производитель:  Rational

Пароконвектомат Rational Combi Master 101 Plus имеет 5 рабочих режимов - горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар и регенерация Finishing - обеспечивают возможность приготовления самых разнообразных блюд. Система Climaplus регулирует микроклимат в рабочей камере. Для выбора..

290240.0 грн.

  0 отзывов

Пароконвектомат Rational Combi Master 61 Plus
Артикул: 7210001
Производитель:  Rational

Пароконвектомат Rational Combi Master 61 Plus имеет 5 рабочих режимов - горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар и регенерация Finishing - обеспечивают возможность приготовления самых разнообразных блюд. Система Climaplus регулирует микроклимат в рабочей камере. Для выбора ..

200192.0 грн.

  0 отзывов

Пароконвектомат Rational SCC 101 Whitefficiency
Артикул: 7210004
Производитель:  Rational

Пароконвектомат Rational SCC 101 Whitefficiency обладает системой Selfcooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления) + Climaplus Control 5 режимов пароконвектомата. Возможность программирования (350 программ содержащих до 12 этапов). Level Control (контроль за каждым уровнем з..

399808.0 грн.

  0 отзывов

Пароконвектомат Rational SCC 61 Whitefficiency
Артикул: 7210003
Производитель:  Rational

Пароконвектомат Rational SCC 61 Whitefficiency обладает системой Selfcooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления) + Climaplus Control 5 режимов пароконвектомата. Возможность программирования (350 программ содержащих до 12 этапов). Level Control (контроль за каждым уровнем за..

290880.0 грн.

  0 отзывов

Сковорода Rational VCC 112
Артикул: 7210005
Производитель:  Rational

Многофункциональный кухонный аппарат Rational VCC 112 Variocookingcenter Whitefficiency. Объединяет функции традиционных кухонных аппаратов, тких как опрокидывающаяся сковорода, котел, плита и фритюрница. Преимущества аппарата обусловлены максимально равномерным распределением температуры, регулиров..

539360.0 грн.

  0 отзывов

Показано с 1 по 5 из 5 (всего 1 страниц)

* Подпишитесь на новостной дайджест и получите промокод на 100 гривен для вашей первой покупки! Минимальная сумма заказа — от 1000 гривен.