Вибираємо конвекційну піч

Ароматні булочки, смачні круасани, фірмова випічка — такі продукти останнім часом користуються все більшим попитом. Найчастіше вони займають головне місце в меню тематичних кафе чи ресторанів, залучаючи постійних клієнтів. Саме тому постійно зростає попит і на конвекційні печі, в яких найзручніше створювати кращі хлібобулочні вироби.

Конвекційна піч: види, особливості роботи

Конвекційна піч — це своєрідна духовка, яка відрізняється багатьма перевагами. А саме:

• Завдяки конструкції, гаряче повітря розподіляється всередині шафи рівномірно, що гарантує правильне випікання кожного виробу. Все працює дуже просто: ТЕН на задній стінці духовки нагрівається, а вентилятор рівномірно розганяє необхідне тепло всередині камери.
• Час приготування в конвекційній печі менше, ніж в звичайній духовій шафі. Це дуже зручно і цінується в закладах з великою кількістю клієнтів.

Вибираючи для випічки конвекційні печі, звертайте увагу на їх різновиди:

1. За типом підключення:
   • газові;
   • електричні.
2. За типом управління:
   • цифрові — обладнання працює за встановленою програмою за допомогою кнопок на панелі;
   • сенсорні — ті ж цифрові, але з кнопками-сенсорами;
   • механічні — рівень температури виставляється вручну за допомогою спеціальної ручки-реле. Пропонують мінімальну кількість програм.

На окрему увагу заслуговують моделі з парозволоженням. Це корисна опція для створення страв із дріжджового тіста. Таке обладнання може бути з ручним уприскуванням пари і з автоматичним.

Кращі виробники конвекційних печей

Купити конвекційну піч в Києві рекомендуємо в інтернет-магазині Accord Group. На сайті представлені моделі відомих і надійних виробників, серед яких:

• Unox — італійський бренд, який випускає найкраще обладнання для кондитерських та пекарень. Серед переваг техніки цієї торгової марки — широкий вибір пропозицій з різними функціями і потужністю. А також використання особливої ​​технології Cool Touch, яка гарантує, що скло в духовці не перегріється.
• Piron — конвекційні печі від італійського бренду, які відповідають співвідношення ціна/якість. Виробництво: Італія.
• Rational — німецька компанія, що пропонує високоякісне обладнання для людей, які займаються успішним ресторанним або готельним бізнесом, для власників кафе і піцерій. У пошуках кращого в Україні дуету ціни на конвекційні печі і якості придивіться до асортименту саме цього бренду.

Також слід запам'ятати, що для того, щоб духовка служила довго, а результат не розчаровував, потрібно дотримуватися правил експлуатації і періодично проводити технічне обслуговування обладнання фахівцями.