Електромеханічне обладнання для ресторанів і закладів харчування

Яке електромеханічне обладнання потрібне кожному цеху кухні

Електромеханічне обладнання для ресторанів і закладів харчування в каталозі - 21 вид професійної техніки. Щоб швидше зібрати комплект для харчоблоку або професійної кухні, ми згрупували машини за цехами - від м'ясного до тістового.

М'ясний цех: м'ясорубки, пили, фаршемішалки, шприци для ковбас

Базовий набір починається з м'ясорубки. Дивіться на номер решітки (№8, 12, 22 або 32), продуктивність (у каталозі від 65 до 500 кг/год), систему ножів (Enterprise або Unger) і реверс. Для роботи з кісткою знадобляться стрічкові пили для м'яса з висотою пропилу 150-225 мм. Ресторанам зі стейк-меню потрібні тендерайзери (розпушувачі м'яса). А якщо робите ковбаси - беріть мішалку для фаршу (фаршемішалки) і машину для набивання ковбас (шприци для ковбас).

Овочевий цех: овочерізки, картоплечистки, сиротерки

Овочерізка працює з комплектом дисків (кубик, соломка, тертка). Диски для овочерізки докуповують окремо під меню, вони є в каталозі. Їдальням і фаст-фуду з картоплею фрі потрібна овочечистка - картоплечистки обирають за завантаженням за цикл (до 25 кг) і продуктивністю (до 500 кг/год). Якщо на кухні немає місця для двох машин, обирайте кухонні процесори - два апарати в одному. Піцерії та паста-бари додатково беруть сиротерки.

Соуси, креми, фарші: кутери, бліксери, міксери

Для подрібнення та пастоподібного фаршу беріть кутери та бліксери. Різниця проста: кутер рубає, а бліксер готує протерті страви для соціального й дитячого харчування та лікарень. Занурювальні міксери підбирайте під робочий об'єм вашого котла (у нас є моделі на 30-60 л). А для кремів, кондитерських виробів і невеликих партій тіста беруть планетарні міксери.

Холодний цех і нарізка: слайсери, хліборізки

Для холодного цеху обирайте слайсери (скиборізки) за діаметром ножа: 220 мм - для кафе і сніданків, 250-275 мм - для ресторану та м'ясної гастрономії, 300-350 мм - для магазину та великих обсягів нарізки. Товщина нарізки регулюється до 15 мм. Для готелів, їдалень і ресторанних хлібних кошиків ставлять професійні хліборізки.

Тістова дільниця: піцерія, пекарня, паста

Тістоміси обирають за завантаженням тіста (у каталозі від 2 до 45 кг) і типом приводу (підйомний чи фіксований). Далі вибір залежить від продукту: під стиль піци та потік замовлень потрібна тісторозкаточна машина або прес для піци. Пекарням і піцеріям із великим потоком потрібні тістодільники та тістоокруглювачі, пекарням - також багетоформувальні машини. Ресторанам із власною пастою - машини для макаронних виробів.

Фаст-фуд і бар

Бургерній потрібні прес, слайсер і овочерізка: преси для гамбургерів формують котлети однакової ваги, а отже забезпечують стабільну собівартість порції. Електромеханічне обладнання для бару, зокрема подрібнювачі льоду, винесене в розділ барне обладнання: блендери, міксери, соковижималки. Склад комплекту залежить від формату закладу.

Яке електромеханічне обладнання купити для кафе, ресторану та їдальні?

Кафе на 40 посадкових місць і їдальні на 300 обідів потрібен майже однаковий набір машин. Різниця - у мережі 230 / 400 В і продуктивності: м'ясорубка для кафе - 160 кг/год від 230 В, для їдальні - до 400 кг/год від 400 В. Нижче - базові набори електромеханічного обладнання для ресторанів і громадського харчування за форматами закладів.

Що потрібно кафе та невеликому ресторану до 50 посадкових місць?

Стандартний мінімум: м'ясорубка №12-22 (на 160-250 кг/год), слайсер із ножем 220-250 мм, занурювальний міксер і овочерізка на 40-80 кг/год (невеликому ресторану - на 150-250 кг/год). Для кожної машини цього набору в каталозі є версії на 230 В, трифазна лінія не потрібна.

Що потрібно ресторану з банкетами та їдальні?

Ресторану з банкетами та їдальні потрібні м'ясорубка №22 на 250-400 кг/год із реверсом, картоплечистка із завантаженням 18-25 кг, кутер або бліксер для соціального харчування і планетарний міксер із великою чашею. Картоплечистки на 25 кг і планетарні міксери від 40 л працюють тільки від 400 В - перевірте мережу до замовлення.

Що потрібно піцерії та пекарні?

Тістоміс підбирають за добовим обсягом тіста і завантаженням у кг: піцерії вистачає моделі до 18 кг від мережі 230 В, пекарні потрібні 22-45 кг і 400 В. Далі - за стилем піци та потоком: тісторозкатка або прес для піци, тістодільник-округлювач за великого потоку і професійна сиротерка для начинок.

Що потрібно м'ясному цеху та кулінарії?

Повний цикл переробки: пила для м'яса (висота пропилу від 150 мм, полотно 1550-1830 мм), фаршемішалка, шприц для ковбас, тендерайзер. М'ясорубку для цеху беріть №32 (300-500 кг/год, 400 В) із системою Unger для багатоступеневого подрібнення.

Підберемо комплект під ваше меню та кількість посадкових місць - безкоштовна консультація, можливий виїзд на об'єкт

Скільки коштує електромеханічне обладнання і від чого залежить ціна?

Ціна залежить від характеристик машини та бренду. У каталозі Robot Coupe представляє верхній ціновий сегмент, Fimar - середній, Airhot - базовий.

Що змінює ціну в межах одного типу машини?

Продуктивність і потужність двигуна.

Матеріал корпусу (нержавіюча сталь дорожча за алюміній).

Система ножів (Unger складніша й дорожча за Enterprise).

Наявність реверсу та підйомного приводу.

Комплект стартових дисків і насадок.

Враховуйте й вартість володіння: дешева машина без ножів, решіток і сервісу в Україні обходиться дорожче вже на другий рік роботи. Техніку потрібного бренду й сегмента зручно відібрати фільтром «Виробник».

Бренди електромеханічного обладнання в каталозі

За ціновими сегментами стоять конкретні бренди каталогу. З 18 брендів розділу основу становлять італійські виробники та французький Robot Coupe.

Fimar

Найширша лінійка на сторінці (66 позицій). Це м'ясорубки №12-32 під 230 і 400 В, овочерізки, занурювальні міксери та пили для м'яса. Техніка Fimar зазвичай є на складі в Києві.

Robot Coupe

Robot Coupe - 59 позицій: кутери, бліксери, кухонні процесори, овочерізки від 40 до 300 кг/год і диски до них. Техніку Robot Coupe беруть для кухонь із великими обсягами нарізки та протертих страв.

Sirman

Sirman - 21 позиція: слайсери Mirra CE з ножем 220-275 мм, компактні м'ясорубки №8-12, планетарні міксери Plutone LT на 7-20 л та інші машини. Лінійка бренду - на сторінці техніки Sirman.

Решта брендів закриває окремі завдання: Imperia - машини для пасти й тісторозкатки, Alimacchine і Conti - тістоміси (у Conti також планетарні міксери та тісторозкаточні машини), Pizza Group і ItPizza - техніка для піцерій, Fama - м'ясорубки, RGV - слайсери та змінні ножі до них, турецький Bogazici - м'ясорубки, тістоміси й картоплечистки. На обладнання діє гарантія Accord Group - 12 місяців, більшість запчастин - на складі власного сервісу.

Умови купівлі електромеханічного обладнання в Accord Group

М'ясорубку обирають за кілограмами на годину, а через рік шукають до неї решітку й ніж. Перевірте, чи доступні витратні матеріали до обраної моделі, ще до оплати рахунку.

Наявність конкретної машини вказана в картці товару. Fimar і Stalgast зазвичай є на складі в Києві, позиції під замовлення привеземо з найближчою поставкою бренду. Якщо відкриваєте заклад, плануйте закупівлю заздалегідь.

Диски та ножі до обладнання є в каталозі: 38 дисків і 8 ножів для слайсера. Інші запчастини - через власний сервіс, більшість - на складі.

Гарантія Accord Group - 12 місяців на обладнання. З власним сервісним відділом можна укласти договір на регулярне ТО.

Монтаж і пусконалагодження, зокрема машин на 400 В, можна замовити в розділі монтаж і сервіс обладнання: це платна послуга, вартість залежить від обладнання. Поломки через неправильне підключення гарантія не покриває.

Юридичним особам - безготівкова оплата за рахунком-фактурою, фізичним особам - оплата карткою на сайті. КП готуємо для будь-якого замовлення, беремо участь у тендерах, надаємо сертифікати відповідності; корпоративним клієнтам - індивідуальні умови. Забирайте самостійно зі складу в Києві, нашою доставкою або Новою Поштою зі страхуванням.

Безкоштовна консультація з підбору: менеджер відділу обладнання та проєктування підбере техніку під меню, можливий виїзд на об'єкт.

Зберіть позиції в кошик і отримайте комерційну пропозицію

Часті запитання про купівлю електромеханічного обладнання

Яке електромеханічне обладнання потрібне для відкриття кафе?

Почніть із базового набору з 4-5 апаратів під 230 В: м'ясорубка, слайсер, овочерізка і занурювальний міксер. Далі докуповуйте машини точково під меню. Якщо облаштовуєте кухню з нуля, замовте комплексне оснащення закладу.

Чи можна купити м'ясорубку або тістоміс, якщо на кухні немає трифазної мережі?

Так. Багато моделей випускають у двох версіях: наприклад, Fimar 22TE - на 230 і 400 В, у версії 400 В вища продуктивність. Тістоміси на 230 В є із завантаженням до 20 кг, від 22 кг - тільки 400 В. Звірте мережу до замовлення. Монтаж і пусконалагодження можна замовити в Accord Group, вартість залежить від обладнання.

Чи є ножі, решітки та диски до обладнання?

Так. У каталозі є 38 дисків для овочерізок і 8 ножів для слайсерів. Ножі та решітки до м'ясорубок підбирають під систему (Enterprise або Unger): вони, як і інші запчастини, постачаються через власний сервіс, більшість - на складі.

Яка гарантія на обладнання і хто його ремонтує?

Гарантія Accord Group - 12 місяців на обладнання. Ремонт виконує власний сервісний відділ, більшість запчастин на складі. Можна домовитися про регулярне ТО. Детальніше - у розділі монтаж і сервіс обладнання.

Чи можна отримати консультацію з підбору обладнання?

Так, консультація з підбору безкоштовна: менеджер відділу обладнання та проєктування підбере машини під меню та обсяги, можливий виїзд на об'єкт. Проєктування всієї кухні - окрема послуга.

Чи працюєте ви за безготівковим розрахунком і з тендерами?

Так: юридичним особам - безготівковий розрахунок за рахунком-фактурою. Беремо участь у тендерах, надаємо сертифікати відповідності, КП готуємо для будь-якого замовлення - його можна отримати і через кошик сайту.

Відкриваєте заклад з нуля? Комплексне оснащення: проєкт, поставка, монтаж