Сортування
В арсеналі кожної кухні є сковорідка, а то й не одна. Обсмажування продуктів — досить поширена техніка приготування. Для правильного обсмажування необхідно вибрати модель, відповідно до розмірів, матеріалу, варіантів використання. Десятки різних характеристик вводить в оману, але яка ж підійде саме вам?
Сковороди — це універсальний предмет посуду для смаження їжі.
На сьогоднішній день представлені десятки видів і марок. На першому етапі перед покупкою, важливо визначитися з основними відповідями на питання: які продукти необхідно обсмажити і яку кухонну плиту використовуєте для цього. Відповідаючи на ці питання, ви з легкістю зможете купити сковороду, яка відповідає вашим потребам і умовам готування.
Розрізняють такі види:
Жаровня. Використовують як сковороду, так і форму для запікання. Відмінна риса — широке дно і маленькі ручки з боків. Універсальність ручок полягає в тому, що вони не нагріваються навіть на сильному вогні, завдяки їх прикріпленню методом точкового зварювання. Також дозволяє поміщати сковороди в духовки мінімальних розмірів, чим підкреслюють універсальність посуду.
Сковорідка-вок. Часто використовується на азіатській кухні. Відмінна риса — глибока сковорода з опуклим дном. За рахунок своєї опуклості в 2 рази швидше готує їжу, але паралельно вимагає постійного перемішування, аби уникнути підгоряння. У сковороді можна як смажити, так і варити. Посуд витримує великий діапазон температур.
Сковорідка гриль. Володіє товстим дном, за рахунок чого прожарювання відбувається рівномірно і довго зберігає температуру поверхні, продуктів. Відмінна риса — ребриста поверхня дна. У таких сковорідках часто зустрічається спеціальний жолоб для скупчення і зливу гарячого масла, якого немає в будь-яких інших моделях. Такий метод робить продукти більш хрусткими. Часто використовується для імітації смаження на відкритому вогні. Ефект створюється за рахунок ґратчастих слідів на шматочках їжі після приготування.
Сковорода для млинців. Володіє низькими стінками, товстим дном і довгою ручкою, завдяки чому запобігає опікам, і рівномірно обсмажує тісто. Важливо, щоб сковорідка не деформувалась в процесі використання: вигини і западини провокують нерівномірний розподіл тіста.Також можна зустріти непросмажені грудочки в тісті, які роблять страву неїстівною.
Важливий моментом при виборі — плита, на якій відбувається процес смаження. Наприклад, для індукційних плит краще використовувати посуд з нержавіючої сталі, а чавунні — на електричних.
Професійна сковорода — посуд для швидких і ефективних рішень. Наприклад, сковороди Atelier Gastro зроблені з висококласної нержавіючої сталі, яка проста в догляді та витривала у використанні. Основною перевагою є сендвіч (багатошарове) дно сковорід, яке заощаджує час на приготування страв внаслідок швидкого й рівномірного прогріву поверхні.
Вибрати відповідну сковороду під ваші параметри можна на сайті Accord Group, або набрати менеджера за номером +38 (044) 33 777 88. Адже, швидкі рішення вимагають швидкої доставки.
