Обладнання для кухні

Якщо ви вирішили відкрити свій заклад харчування, плануєте оновити наявні прилади чи підвищити оперативність роботи кухні, вкрай важливим стане вибір професійного кухонного обладнання. При цьому потрібно врахувати багато факторів, зокрема, спеціалізацію та формат роботи вашого закладу, наявні технічні можливості та площу для розміщення усіх приладів.

Accord Group, одна з провідних компаній-постачальників високоякісної продукції для сегменту HoReCa допоможе у виборі професійного обладнання для кухні. Ми гарантуємо високоякісну продукцію, програми лояльності і гнучкі умови оплати товару. Спираючись на багаторічний досвід, ми зможемо підібрати найкращі рішення саме для вашої кухні!

Огляд основного професійного кухонного обладнання

Першим кроком вам потрібно визначити, яке саме обладнання вам необхідне. Безперечно, вибір обладнання залежатиме від спеціалізації вашого закладу, втім, серед основних видів:

• плити та поверхні для смаження;
• духовки та грилі;
• холодильне та морозильне обладнання, серед яких виділяємо барні, холодильні вітрини, морозильні столи та шафи, тощо;
• дрібні прилади, такі як кухонний процесор, міксер, тостер, блендер, м’ясорубка, слайсер, соковижималка, вафельниця.

Щоб купити професійне обладнання для кухні, варто врахувати його функціональні особливості та передбачити, які технічні характеристики приладів стануть для вас вирішальними. Наприклад, при підборі холодильної шафи необхідно врахувати її габарити, місткість, наявність достатньої кількості полиць та відділень, температурний режим, енергозатратність, матеріал, з якого вона зроблена, чи наявні автоматичне випаровування конденсату, автоматичне розморожування тощо.

Рекомендації щодо вибору обладнання в залежності від розміру та типу кухні

Перш ніж купити кухонне обладнання, необхідно зважити обсяг початкових інвестицій та довгострокові переваги від обраних товарів. Спираючись на наші спостереження, радимо звертати найбільше уваги на ті прилади, якими ви будете користуватись найчастіше, та продумати їх зручне розташування. Якщо ми говоримо про велику кухню, що обслуговує багатьох гостей, важливими є потужність приладів та їх здатність витримувати високі навантаження. Для менших кухонь, особливо з обмеженим простором, акцент варто робити на багатофункційність приладів, їх компактність та енергоефективність.

При виборі кухоного устаткування вам потрібно врахувати формат закладу (ресторан, кафе, фаст-фуд, інше), попередньо обдумати меню та види страв і напоїв, які ви плануєте готувати, кількість місця на кухні, щоб розмістити усе необхідне приладдя, і, звичайно ж, визначити бюджет.

Кухонне обладнання для ресторану

Процес вибору кухонного обладнання для ресторану є кропітким, та має засновуватись на особливостях кожного конкретного закладу. Безумовними є високі вимоги до якості та безпечності приладдя, адже йдеться про відповідальність за здоров’я клієнтів. Вибираючи професійне обладнання для ресторану зі складним меню та авторськими позиціями виникає необхідність у додаткових приладах, наприклад, сувід машини або печі для піци, в той час як кафе працюють зазвичай з більш типовим меню, і вибір обладнання базується часто на багатофункційності та компактності приладдя.

Кухонне обладнання для кафе

Як тільки ви попередньо визначитесь з меню та спеціалізацією закладу, зможете обрати обладнання для кафе, яке покриватиме усі процеси на кухні. Варто звернути особливу увагу на функціонал та зручність у використанні, щоб оптимізувати усі процеси – починаючи з заготовки до подачі страв та напоїв. На допомогу прийдуть універсальні прилади, такі як міксери, конвекційні печі, кавомашини.

Кухонне обладнання для фаст-фуду

Фаст-фуд сектор є досить популярним напрямом громадського харчування, основною вимогою до якого є швидкість обслуговування клієнта та зручність споживання їжі. Тому обладнання для фаст-фуду має бути надійним та витривалим, часто є необхідність у декількох однакових приладах для пришвидшення усіх процесів приготування. Вірогідно, фритюрниці, грилі, тостери, млинниці, преси для гамбургерів будуть вам необхідні, тож проаналізувавши пропозиції, рекомендуємо звернути увагу на Salgast, Airhot та Fimar.

Кухонне обладнання для громадського харчування

Обладнання для громадського харчування задіяне для обслуговування великої кількості людей, а отже має бути надійним, витривалим, зручним у користуванні та бути легким в обслуговуванні та чищенні. Часто у закладах громадського харчування можна знайти плити та поверхні для смаження, холодильні і морозильні шафи, макароноварки, хлібо- та овочерізки, кухонні процесори, тістоміси та інші додаткові прилади, що оптимізують підготовчі процеси та дозволяють опрацьовувати великі обсяги продуктів.

Професійне обладнання для кухні - переваги використання

Професійне обладнання для кухні має значні переваги над побутовими. Перш за все, варто відзначити підвищення продуктивності роботи, адже таке обладнання розроблене для високих навантажень та тривалої безперервної роботи, відповідно слугуватиме довше. Забезпечується економія ресурсів завдяки використанню провідних технологій, в тому числі і смарт-систем, що зменшують використання електроенергії та води. Наприклад, розумні посудомийні машини можуть автоматично регулювати витрати води в залежності від рівня забруднення посуду. Наступною перевагою є високий рівень контролю за усіма процесами, широкий спектр налаштувань та додаткових вбудованих функцій, що підвищує якість та безпеку їжі, її текстуру та смак.

Спираючись на наші спостереження, можемо виділити декілька провідних виробників професійного кухонного обладнання:

• Kogast – виробник зі Словенії, що постачає широкий спектр високоякісної та інноваційної техніки, зокрема фритюрниці та поверхні для смаження. Існує можливість індивідуальних замовлень. Втім, вартість є досить високою.
• Whirlpool – американський бренд, що відомий широкому колу споживачів через присутність на побутових кухнях. Роки досвіду дозволили бренду вийти і на професійний рівень, та ви не знайдете вузькоспеціалізованих приладів у їх асортименті.
• Hobart – компанія з США, що є визнаною по всьому світі за якість та надійність своєї продукції, проте ремонт та обслуговування обладнання можуть бути досить дорогими та складними.
• Stalgast – польський виробник різноманітного устаткування, це зокрема грилі, кавоварки, плити та багато іншого. Проте компанія є менш інноваційною.
• Brema – вузькоспеціалізований італійський бренд холодильного обладнання та льодогенераторів. Їх прилади є високотехнологічними та автоматизованими, але досить вартісними.

Висновок

Правильний вибір професійного обладнання для кухні є ключем до забезпечення ефективної роботи будь-якого закладу харчування. Щоб купити обладнання для кухні, важливо відштовхуватись від формату закладу, позицій у меню, бюджету, розміру кухні та орієнтовної кількості клієнтів. Експерти Accord Group завдяки практичним знанням допоможуть обрати обладнання з урахуванням усіх цих факторів, підібравши ті пропозиції, що будуть найбільш ефективними, відповідати вимогам та стандартам якості, забезпечать продуктивність, енергоефективність, простоту експлуатації, очищення та обслуговування, щоб ви могли надавати найкращі послуги своїм клієнтам.

Поширені запитання

Де в Україні я можу купити професійне обладнання для кухні?

Компанія Accord Group працює на ринку України з 2009 року, забезпечуючи широкий вибір високоякісного професійного обладнання для кухні, що доступне для замовлення онлайн із доставкою по всій Україні. Ми також надаємо послуги проектування кухонь, їх комплексного оснащення, монтажу та сервісного обслуговування обладнання.

Як зекономити на покупці кухонного обладнання?

Ми пропонуємо вигідні умови оплати, приємні ціни та широкий вибір обладнання, що дозволить вам зробити вигідну покупку.

Важливо пам’ятати, що інвестуючи у якісні прилади, ви убезпечуєте себе від подальших додаткових витрат на ремонт або заміну обладнання, заощаджуєте на електроенергії, усі процеси стають ефективнішими та динамічнішими, а відповідно зменшується час, необхідний на приготування страв та напоїв, що дозволяє якісніше та швидше надавати послуги вашим клієнтам.

Яке потрібне обладнання для кухні ресторанів?

Кухня – серце ресторану, відповідно, варто приділити особливу увагу вибору обладнання. Список обладнання для кухні ресторану включає холодильне обладнання, теплове обладнання, печі та пароконвектомати, додаткове електромеханічне обладнання на кшталт кухонних процесорів та міксерів.

Детальнішу інформацію ви знайдете вище у підрозділі Кухонне обладнання для ресторану.