Грилі

Все, що потрібно знати про грилі

Гриль для громадського харчування сьогодні є чи не найголовнішим обладнанням. Апетитні страви з скоринкою або характерним рифленим малюнком користуються величезним попитом, а приготувати їх можна тільки за допомогою такої конструкції. Добре, що сучасний ринок пропонує різні моделі по різній вартості і з різними опціями. Кращий вибір таких пропозицій ви знайдете на сайті Accord Group.

Типи грилів і їх особливості

Грилі бувають газові та електричні. Найпоширенішими і зручними в експлуатації є саме електричні моделі, які працюють за рахунок нагріву ТЕНів. Саме такі конструкції використовують в закладах HoReCa.

Також існують такі типи грилів:

1. Для курей:
   • шампурні — кури обертаються на шампурі, рівномірно обсмажуючи;
   • карусельні — обертається сам барабан з тушками птиці;
   • вертикальні працюють без будь-якого руху всередині пристрою. Готування відбувається за рахунок рівномірного нагрівання продукту, закріпленого на вертикальний «шампур».
2. Роликові використовують для роботи з сосисками і рибними або м'ясними биточками. Продукти обсмажуються на постійно обертаючих роликах, між якими розташовані нагрівальні елементи.
3. Лавова модель працює за рахунок розігріву лавових каменів, які характеризуються високою тепловіддачею. Використовують для теплової обробки овочів, м'яса та морепродуктів.

Також розрізняють безконтактний і контактний гриль. У першому випадку ми говоримо про саламандра-онструкції, в якій продукт нагрівається ТЕНами, розташованими над ним. У другому — про притискний агрегат, де страва проходить двостороннє обсмажування. Такі пристрої можуть мати рифлену, гладку або комбіновану жарочну поверхню.

Як обрати та купити професійний гриль правильно

Щоб правильно вибрати і купити професійні грилі для ресторанів, кафе, слід ознайомитися з їх ключовими характеристиками. І перше, на що радимо звертати увагу — матеріал, з якого зроблено пристрій. Поверхня повинна бути з чавуну, а корпус і всі інші деталі — з якісної нержавіючої сталі.

Також не забудьте про такі важливі нюанси як:

• Кількість жарочних пластин — для закладів з великою кількістю гостей краще, якщо їх буде дві або більше.
• Наявність функції терморегуляції — в таких грилях зручно готувати будь-який продукт. Ви зможете самостійно задати температуру і уникнути підгоряння.
• Наявність піддону для збору жиру — це спростить процес догляду за пристроєм.
• Зверніть увагу, чи є автоматичним регулювання верхньої жарильної поверхні. Це дозволить готувати рибу, м'ясо, оладки, яєчню, тости і інші блюда, незалежно від їх товщини.

Пропонуємо купити гриль за вигідними цінами в інтернет-магазині Accord Group. Ми здійснюємо доставку обладнання по всій Україні, в тому числі і по Києву.