Плити

Промислові плити і їх відмінність

Основою обладнання на будь-якій професійній кухні є промислова плита, яка використовується для варіння, смаження, пасерування, а також тушкування продуктів харчування. Грунтуючись на майбутню спеціалізацію закладу, будь це ресторан, бар, кафе або ж просто фаст-фуд — варто приділити уваги типу майбутньої плити.

Існує 3 типи плит:

• Газові плити.
• Індукційні плити.
• Електричні плити.

У кожного типу є свої недоліки і плюси. Більш популярними і затребуваними є електричні плити. Перевагою, звичайно ж, є відсутність потреби в підведенні газу, так як плита може працювати як від побутової мережі 220 В, так і від промислової напруги 380 В. У той же час, газові плити мають перевагу в дешевизні природного газу, а й вимоги по розташуванню і витяжної вентиляції будуть вище.

Окремим типом є досить нове обладнання для приготування продуктів — це індукційні плити. Історія застосування індукційного способу в побутовій техніці починається з компанії AEG. Яка в кінці 80-х років ХХ століття застосувала його, але плити в той час так і не набули широкого поширення. Причиною цього була дуже висока ціна новинки. Проте, зі зростанням кількості виробників, що випускають дане устаткування для ресторанів, барів та кафе, ці плити стали популярними завдяки своїм перевагам:

• Розігрів плити відбувається швидше.
• Безпека використання. Конфорка завжди залишається холодною, завдяки принципу роботи індукційної плити.
• ККД (90%) вище ніж у електричної (60-70%) або газової плити (30-50%).

У нашому асортименті ви зможете купити плити з духовкою або без неї і на різну кількість конфорок (2-х, 4-х або 6-ти конфорочні плити).