На професійній кухні швидкість — одна з основних вимог. Проте, звісно, якщо вона виступає у парі з якістю та стабільністю. Саме тому останнім часом набули такої популярності печі пароконвектомати, які активно використовуються в ресторанах, кафе, пекарнях та їдальнях. Це універсальні пристрої, що поєднують функції традиційної печі, пароварки та гриля. З їхньою допомогою можна готувати різні страви з однаковою якістю.
Щоб заклади HoReCa могли працювати ефективно, Accord Group постачає професійні печі та пароконвектомати, розроблені для точного контролю температури, вологості й рівномірного пропікання страв. В нашому каталозі ви можете з легкістю знайти необхідну модель, яка закриє всі потреби кухні. А щоб вибір був легшим, розповідаємо, на що звернути увагу.
Типи пароконвектоматів і печей від Accord Group
Ми пропонуємо широкий вибір техніки, що відповідає різним форматам закладів громадського харчування. Кожен пристрій має свою спеціалізацію та призначення, тому наші фахівці допомагають підібрати оптимальний варіант під конкретні умови. У нас ви зможете купити пароконвектомати як для невеликого кафе чи шкільної їдальні, так і в ресторан із відкритою кухнею.
Пароконвектомати для ресторанів, кафе та пекарень
Це компактні моделі, розроблені спеціально для невеликих закладів громадського харчування. Пароконвектомат для їдальні або кафе дозволяє ефективно використовувати робочий простір кухні, адже має невеликі габарити, але при цьому повний функціонал великого обладнання.
Такі пристрої поєднують три режими приготування: конвекцію, пару та комбінований режим. Це дозволяє рівномірно готувати страви, зберігати їхній природний смак і структуру без потреби постійного контролю з боку кухаря.
Невеликі печі пароконвектомати ідеальні для випікання хліба, приготування м’яса, овочів, гарнірів чи десертів у невеликих обсягах. Вони швидко виходять на робочу температуру, економно споживають енергію та не потребують складного обслуговування. Завдяки цьому навіть невелика кухня може працювати в ритмі професійного ресторану.
Рекомендуємо моделі від брендів Retigo, Piron та Unox.
Сенсорний пароконвектомат
Сучасне рішення для кухонь — сенсорний пароконвектомат, пристрій з інтуїтивною панеллю керування, яка дозволяє легко налаштовувати параметри приготування без складних маніпуляцій. Всього кілька дотиків і прилад автоматично підбирає температуру, вологість і час приготування під конкретну страву.
Завдяки системі попередньо встановлених програм кухар може зберігати власні рецепти та повторювати їх без ризику помилок. Це особливо зручно у великих мережевих закладах, де важливо, щоб страва мала однаковий смак і зовнішній вигляд у будь-якому філіалі.
Такі моделі мають зручний інтерфейс, функцію автоматичного очищення, а також систему енергоощадного режиму, що зменшує витрати електроенергії. Сенсорні пароконвектомати часто оснащені внутрішнім зондом для контролю температури продукту, що гарантує точне пропікання без пересушування.
Бренди з широким вибором сенсорних пароконвектоматів: Lainox, Unox.
Пароконвектомат бойлерного типу
Для кухонь із великим потоком страв чудово підійде пароконвектомат бойлерного типу, який забезпечить потужність та стабільність роботи. Вода в таких моделях нагрівається у вбудованому бойлері, тому пара подається рівномірно й без перепадів вологості. Це забезпечує точний контроль над процесом приготування, що особливо цінно для великих ресторанів, їдалень і фабрик-кухонь.
Бойлерні печі пароконвектомати ідеально підходять для професійних кухонь HoReCa, де потрібно працювати без пауз, з високою продуктивністю й однаковим результатом у кожній партії страв. З їхньою допомогою ви легко зможете одночасно приготувати десятки порцій м’яса, овочів або випічки.
Рекомендуємо моделі від Retigo, Rational та Unox.
Професійні печі для HoReCa: види та можливості
Незалежно від величини та формату на кухнях всіх закладів панують професійні печі HoReCa. Сучасні моделі поєднують інтуїтивне керування, рівномірний розподіл тепла й енергоефективність. Завдяки цьому кухарі мають стабільний результат навіть під час пікових навантажень.
Такі печі незамінні в ресторанах, кав’ярнях і пекарнях, де потрібна висока точність і можливість працювати з різними продуктами: випічкою, м’ясом, овочами та ін. Виробники Piron, Unox, Retigo і Fimar пропонують моделі, які адаптуються до будь-якого типу кухні: компактні для обмежених приміщень, потужні для ліній з великим обсягом страв.
Аксесуари та комплектуючі: решітки, дека, лотки
Печі — це важливо, але на професійній кухні не обійтись і без додаткових аксесуарів, які визначають зручність роботи з технікою. В каталозі Accord Group можна знайти решітки, дека, гастроємності та лотки різних розмірів.
Ми пропонуємо комплектуючі, виготовлені з нержавіючої сталі та жаростійких матеріалів, які витримують постійні зміни температури та щоденне навантаження. Усе обладнання легко миється, не окислюється і сумісне з більшістю моделей професійних печей і пароконвектоматів. Розкажемо про найбільш популярні аксесуари та комплектуючі, які у нас замовляють:
- решітки для пароконвектомата, які забезпечують рівномірну циркуляцію повітря та пари всередині камери, запобігають пригоранню та дозволяють готувати кілька страв одночасно на різних рівнях;
-
дека та гастроємності, що використовуються для запікання, приготування соусів і гарнірів, заморожування або зберігання продуктів;
- лотки для пароконвектоматів — зручні для приготування страв із соком або соусом, не допускають проливання та допомагають зберегти чистоту в камері.
Ми допоможемо обрати аксесуари, які підходять до більшості моделей печей пароконвектоматів Retigo, Unox, Piron та Fimar та порадимо рішення, які задовольнять потреби саме вашої професійної кухні.
Як обрати пароконвектомат для вашого закладу
Щоб купити пароконвектомат, який ідеально підійде до вашої кухні, варто підійти до вибору продумано та врахувати наступні фактори:
- Формат закладу. Для невеликого кафе чи кав’ярні підійдуть компактні моделі, які не займають багато місця. Для їдалень або ресторанів із великим потоком гостей — потужні промислові варіанти.
- Обсяг приготування. Визначте, скільки порцій готується одночасно. Це вплине на кількість рівнів і обсяг камери.
- Тип управління. Сенсорні моделі зручніші для щоденного використання, особливо у форматі HoReCa, де важлива швидкість і точність.
- Функціональність. Додаткові режими (паровий, комбінований, сухе нагрівання) допомагають розширити можливості меню без купівлі окремих пристроїв.
- Енергоефективність та система зволоження. Бойлерні моделі забезпечують стабільну подачу пари, а інжекційні — швидший старт і нижче споживання електроенергії. Для пекарень і ресторанів, де потрібна точність вологості, краще обрати варіант із бойлером.
-
Зручність у догляді. Наявність функцій самоочищення, автоматичного охолодження та знімних елементів значно спрощує щоденну роботу персоналу.
Якщо ви не впевнені у виборі, спеціалісти Accord Group допоможуть оцінити потреби вашої кухні та підібрати модель, що забезпечить потрібну продуктивність і економію енергії.
Замовити професійні печі та пароконвектомати оптом
У Accord Group ви можете замовити пароконвектомати horeca та професійні печі з офіційною гарантією та сервісною підтримкою. Ми співпрацюємо з провідними виробниками, тому гарантуємо оригінальну продукцію та стабільну роботу техніки протягом багатьох років.
Наші клієнти — це ресторани, пекарні, їдальні та готелі по всій Україні. Ми забезпечуємо швидку доставку, монтаж і налаштування обладнання, щоб ваш заклад міг розпочати роботу без затримок. Якщо вам потрібне рішення “під ключ”, наші інженери можуть розробити технологічний проєкт кухні з урахуванням вимог HACCP і допомогти підібрати супутні аксесуари. Також ви завжди можете отримати професійну консультацію та переглянути доступні моделі на нашому складі у Києві.
Висновок
Сучасна піч пароконвектомат — це не просто теплове обладнання, а комплексне рішення для стабільної роботи кухні. Вона допомагає контролювати кожен етап приготування, зменшує втрати продуктів і підвищує ефективність персоналу. У поєднанні з правильно підібраними аксесуарами така техніка зробить приготування страв на кухні вашого закладу максимально легким, чітким та результативним процесом.
