Різновиди гастроємностей

Гастроємність являє собою посуд різних форм і розмірів для зберігання, приготування та розміщення продуктів або вже приготованої їжі на вітрини. Наявність такого посуду на професійній кухні має велике значення. З його допомогою спрощується приготування, зберігання і транспортування їжі.

У нашому інтернет-магазині представлений досить великий асортимент гастроємностей із кришкою. Вироби розрізняються за формою, розміром, матеріалом і глибиною. Залежно від матеріалу виготовлення такі вироби поділяються на такі види:

• Алюмінієві з тефлоновим покриттям. Вони не схильні до виникнення корозії, мають невелику вагу, добре віддають тепло.
• Полікарбонатні. Добре підходять для заморожування продуктів у холодильних камерах, легко миються, мають естетичний вигляд.
• З нержавіючої сталі. Гастроємність з нержавіючої сталі не іржавіє, не втрачає свою форму, добре переносить різкі перепади температур і проста в догляді.
• Поліпропіленові. Мають тривалий термін експлуатації, стійкі до механічних впливів, не вимагають спеціального догляду, витривалі.
• Меламінові. Дуже міцні, стійкі до ударів і подряпин. Легкі та зручні у використанні. Меламін є відмінним ізолятором тепла. Гастроємності з меламіну можна безпечно використовувати для гарячих продуктів.

Призначення гастроємностей

Основною особливістю такого посуду є те, що під час приготування продуктів на різних етапах кухареві не треба перекладати їжу з ємності в ємність. Гастроємності на професійній кухні застосовуються для:
зберігання продуктів харчування;

• демонстрації приготованих страв на вітринах;
• заморозки;
• підігрівання;
• зберігання товарного запасу;
• транспортування готових страв;
• презентації страв на роздавальних лініях.

Такий посуд дуже міцний, не деформується і простий у використанні на професійній кухні.

Європейські розміри гастроємностей

Стандарт GN — Gastronorm EN-631-1 — єдиний європейський стандарт гастрономічних ємностей.

Ємності, що випускаються за цим стандартом, підходять для будь-якого технологічного або торгового обладнання.

Позначення GN, що відноситься до розмірів ємностей і що визначене в таблиці розмірів, означає "Gastro-Norm size", тобто розмір кожного окремого лотка. Загальносвітове позначення основної гастроемкости GN 1/1, яка має стандартні розміри: довжина — 530 мм, ширина — 325 мм. Всі інші розміри цієї класифікації обчислюються, виходячи від цього розміру.

Розгляньмо приклад:

1. Гастроємності GN 1/1 (розмір 530х325 мм), основа всіх обчислень, перша цифра вказує довжину лотка 530 мм, друга цифра позначає ширину лотка — 325 мм.
2. Для GN 1/2 — ширина залишається незмінною, довжину ділимо навпіл, 530/2=265 мм, в результаті ми легко отримуємо розмір другої ємності — 265х325 мм.

Де можна вигідно купити якісні гастроємності в Україні

Наша компанія Accord Group уже понад 12 років займається комплексним оснащенням професійним посудом і обладнанням ресторанів, кафе, фаст-фудів та інших місць громадського харчування в Києві. На сайті можна замовити гастроємності оптом, які підійдуть не тільки для кухні, а й для різних закладів громадського харчування.

У нас ви можете за доступною ціною купити гастроємності, які виготовлені з екологічно чистих матеріалів. Серед наших переваг можна виділити такі:

• Оперативна доставка по території України.
• Представлений асортимент тільки від перевірених світових брендів.
• Швидке оформлення замовлення.
• Допомога наших менеджерів, якщо виникають складнощі з вибором.
• Зручні способи оплати.
• Доступні ціни.

Accord Group - ваш помічник у вдосконаленні професійної кухні.