Гастроемкости

Профессиональные гастроемкости Stalgast для Вашей кухни

  Скачать каталог Stalgast

Гастроемкости — неотъемлемый атрибут профессиональной кухни. Они предназначены для хранения, транспортировки пищевых продуктов, для выкладки в витрине магазина или кафе, иногда используются для приготовления блюд, например, соусов.

Стандарт GN - Gastronorm EN-631-1 — единый европейский стандарт гастрономических ёмкостей.

Емкости, выпускаемые по этому стандарту, подходят для любого технологического или торгового оборудования.

Обозначение GN, относящееся к размерам емкостей и указываемое в таблице размеров, означает «Gastro-Norm size», т.е. размер каждого отдельного лотка. Общемировое обозначение основной гастроемкости GN 1/1, которая имеет стандартные размеры: длина — 530 мм, ширина — 325 мм. Все остальные размеры данной классификации вычисляются, исходя от этого размера.

Давайте рассмотрим пример:

1. Лоток GN 1/1 (размер 530 х 325 мм), основа всех вычислений, первая цифра указывает длину лотка — 530 мм, вторая цифра обозначает ширину лотка — 325 мм.
2. Для GN 1/2 — ширина остается неизменной, длину делим пополам, 530/2 = 265 мм, в результате мы легко получаем размер второй емкости — 265 х 325 мм.