Электромеханическое оборудование для ресторанов и общепита

Какое электромеханическое оборудование нужно каждому цеху кухни

Электромеханическое оборудование для ресторанов и общепита в каталоге - 21 вид профессиональной техники. Чтобы быстрее собрать комплект для пищеблока или профессиональной кухни, мы сгруппировали машины по цехам - от мясного до тестового.

Мясной цех: мясорубки, пилы, фаршемешалки, шприцы для колбас

Базовый набор стартует с мясорубки. Смотрите на номер решетки (№8, 12, 22 или 32), производительность (в каталоге от 65 до 500 кг/ч), систему ножей (Enterprise или Unger) и реверс. Для работы с костью понадобятся ленточные пилы для мяса с высотой пропила 150-225 мм. Ресторанам со стейк-меню нужны тендерайзеры (разрыхлитель мяса). А если делаете колбасы - берите фаршемес (фаршемешалки) и наполнитель фарша (шприцы для колбас).

Овощной цех: овощерезки, картофелечистки, сыротерки

Овощерезка работает с комплектом дисков (кубик, соломка, терка). Диски для овощерезки докупаются под меню отдельно и есть в каталоге. Для столовых и фаст-фуда с картофелем фри нужна овощечистка - картофелечистки выбирают по загрузке за цикл (до 25 кг) и производительности (до 500 кг/ч). Если на кухне нет места под две машины, выбирайте кухонные процессоры - два аппарата в одном. Пиццерии и паста-бары дополнительно берут сыротерки.

Соусы, кремы, фарши: куттеры, бликсеры, миксеры

Для измельчения и фарш-пасты берите куттеры и бликсеры. Разница проста: куттер рубит, а бликсер делает протертые блюда для соцпита, больниц и детского питания. Погружные миксеры подбирайте под рабочий объем вашего котла (у нас представлены на 30-60 л). А для кремов, кондитерки и небольших партий теста берут планетарные миксеры.

Холодный цех и нарезка: слайсеры, хлеборезки

Для холодного цеха выбирайте слайсеры (ломтерезки) по диаметру ножа: 220 мм - для кафе и завтраков, 250-275 мм - для ресторана и мясной гастрономии, 300-350 мм - для магазина и больших объемов нарезки. Толщина нарезки регулируется до 15 мм. Для отелей, столовых и ресторанных хлебных корзин ставят профессиональные хлеборезки.

Тестовой участок: пиццерия, пекарня, паста

Тестомесы выбирают по загрузке теста (в каталоге от 2 до 45 кг) и типу привода (подъемный или неподъемный). Дальше выбор зависит от продукта: под стиль пиццы и поток заказов нужна тестораскаточная машина или пресс для пиццы. Пекарням и пиццериям с большим потоком нужны тестоделители и тестоокруглители, пекарням - также багетоформовочные машины. Ресторанам с собственной пастой - машины для макаронных изделий.

Фаст-фуд и бар

Бургерной нужны пресс, слайсер и овощерезка: прессы для гамбургеров дают котлеты одного веса, а значит стабильную себестоимость порции. Электромеханическое оборудование для бара, включая льдокрошители, вынесено в раздел оборудование для бара: блендеры, миксеры, соковыжималки. Состав комплекта зависит от формата заведения.

Какое электромеханическое оборудование купить для кафе, ресторана и столовой?

Кафе на 40 посадок и столовой на 300 обедов нужен почти один и тот же набор машин. Разница в сети 220 / 400 В и производительности: мясорубка для кафе - 160 кг/ч от 230 В, для столовой - до 400 кг/ч от 400 В. Ниже - базовые наборы электромеханического оборудования для ресторанов и общепита по форматам заведений.

Что нужно кафе и небольшому ресторану до 50 посадок?

Стандартный минимум: мясорубка №12-22 (на 160-250 кг/ч), слайсер с ножом 220-250 мм, погружной миксер и овощерезка на 40-80 кг/ч (небольшому ресторану - на 150-250 кг/ч). Для каждой машины этого набора в каталоге есть версии на 230 В, трехфазная линия не нужна.

Что нужно ресторану с банкетами и столовой?

Ресторану с банкетами и столовой нужны мясорубка №22 на 250-400 кг/ч с реверсом, картофелечистка с загрузкой 18-25 кг, куттер или бликсер для соцпита и планетарный миксер с большой дежей. Картофелечистки на 25 кг и планетарные миксеры от 40 л работают только от 400 В - проверьте сеть до заказа.

Что нужно пиццерии и пекарне?

Тестомес подбирают по суточному объему теста и загрузке в кг: пиццерии хватает модели до 18 кг от сети 230 В, пекарне нужны 22-45 кг и 400 В. Дальше - по стилю пиццы и потоку: тестораскатка или пресс для пиццы, тестоделитель-округлитель при большом потоке и профессиональная сыротерка для начинок.

Что нужно мясному цеху и кулинарии?

Полный цикл переработки: пила для мяса (высота пропила от 150 мм, полотно 1550-1830 мм), фаршемешалка, шприц для колбас, тендерайзер. Мясорубку для цеха берите №32 (300-500 кг/ч, 400 В) с системой Unger для многоступенчатого измельчения.

Подберем комплект под ваше меню и количество посадок - бесплатная консультация, возможен выезд на объект

Сколько стоит электромеханическое оборудование и от чего зависит цена?

Цена зависит от характеристик машины и бренда. В каталоге Robot Coupe представляет верхний ценовой сегмент, Fimar - средний, Airhot - базовый.

Что меняет цену внутри одного типа машины?

Производительность и мощность двигателя.

Материал корпуса (нержавеющая сталь стоит дороже алюминия).

Система ножей (Unger сложнее и дороже Enterprise).

Наличие реверса и подъемного привода.

Комплект стартовых дисков и насадок.

Учитывайте и стоимость владения: дешевая машина без ножей, решеток и сервиса в Украине обходится дороже уже на второй год работы. Технику нужного бренда и сегмента удобно отобрать фильтром «Производитель».

Бренды электромеханического оборудования в каталоге

За ценовыми сегментами - конкретные бренды каталога. Из 18 брендов раздела основу составляют итальянские производители и французский Robot Coupe.

Fimar

Самая широкая линейка на странице (66 позиций). Это мясорубки №12-32 под 220 и 400 В, овощерезки, погружные миксеры и пилы для мяса. Техника Fimar обычно есть на складе в Киеве.

Robot Coupe

Robot Coupe - 59 позиций: куттеры, бликсеры, кухонные процессоры, овощерезки от 40 до 300 кг/ч и диски к ним. Технику Robot Coupe берут для кухонь с большими объемами нарезки и протертых блюд.

Sirman

Sirman - 21 позиция: слайсеры Mirra CE с ножом 220-275 мм, компактные мясорубки №8-12, планетарные миксеры Plutone LT на 7-20 л и другие машины. Линейка бренда - на странице техника Sirman.

Остальные бренды закрывают отдельные задачи: Imperia - машины для пасты и тестораскатки, Alimacchine и Conti - тестомесы (у Conti также планетарные миксеры и тестораскаточные машины), Pizza Group и ItPizza - техника для пиццерий, Fama - мясорубки, RGV - слайсеры и сменные ножи к ним, турецкий Bogazici - мясорубки, тестомесы и картофелечистки. На оборудование действует гарантия Accord Group - 12 месяцев, большинство запчастей - на складе собственного сервиса.

Условия покупки электромеханического оборудования в Accord Group

Мясорубку выбирают по килограммам в час, а через год ищут к ней решетку и нож. Проверьте, что расходники к выбранной модели доступны, еще до оплаты счета.

Наличие конкретной машины указано в карточке. Fimar и Stalgast обычно есть на складе в Киеве, заказные позиции привезем с ближайшей поставкой бренда. Если открываете заведение, планируйте закупку заранее.

Диски и ножи к оборудованию есть в каталоге: 38 дисков и 8 ножей для слайсера. Остальные запчасти - через собственный сервис, большинство на складе.

Гарантия Accord Group - 12 месяцев на оборудование. С собственным сервисным отделом можно заключить договор на регулярное ТО.

Монтаж и пусконаладку, в том числе машин на 400 В, можно заказать в разделе монтаж и сервис оборудования: это платная услуга, стоимость зависит от оборудования. Поломки из-за неправильного подключения не покрываются гарантией.

Юрлицам - безнал по счету-фактуре, физлицам - оплата картой на сайте. КП готовим для любого заказа, участвуем в тендерах, предоставляем сертификаты соответствия; корпоративным клиентам - индивидуальные условия. Забирайте сами со склада в Киеве, нашей доставкой или Новой Почтой со страховкой.

Бесплатная консультация по подбору: менеджер отдела оборудования и проектирования подберет технику под меню, возможен выезд на объект.

Соберите позиции в корзину и получите коммерческое предложение

Частые вопросы о покупке электромеханического оборудования

Какое электромеханическое оборудование нужно для открытия кафе?

Стартуйте с базового набора из 4-5 аппаратов под 230 В: мясорубка, слайсер, овощерезка и погружной миксер. Дальше докупайте машины точечно под меню. Если делаете кухню с нуля, закажите комплексное оснащение заведения.

Можно ли купить мясорубку или тестомес, если на кухне нет трехфазной сети?

Да. Многие модели выпускаются в двух версиях: например, Fimar 22TE - на 220 и 400 В, у версии 400 В выше производительность. Тестомесы на 230 В есть с загрузкой до 20 кг, от 22 кг - только 400 В. Сверьте сеть до заказа. Монтаж и пусконаладку можно заказать у Accord Group, стоимость зависит от оборудования.

Есть ли ножи, решетки и диски к оборудованию?

Да. В каталоге есть 38 дисков для овощерезок и 8 ножей для слайсеров. Ножи и решетки к мясорубкам подбирают под систему (Enterprise или Unger): они, как и остальные запчасти, идут через собственный сервис, большинство - на складе.

Какая гарантия на оборудование и кто его ремонтирует?

Гарантия Accord Group - 12 месяцев на оборудование. Ремонт выполняет собственный сервисный отдел, большинство запчастей на складе. Можно договориться о регулярном ТО. Подробнее смотрите в разделе монтаж и сервис оборудования.

Можно ли получить консультацию по подбору оборудования?

Да, консультация по подбору бесплатная: менеджер отдела оборудования и проектирования подберет машины под меню и объемы, возможен выезд на объект. Проектирование кухни целиком - отдельная услуга.

Работаете ли вы по безналу и с тендерами?

Да: юрлицам - безналичный расчет по счету-фактуре. Участвуем в тендерах, предоставляем сертификаты соответствия, КП готовим для любого заказа - его можно получить и через корзину сайта.

Открываете заведение с нуля? Комплексное оснащение: проект, поставка, монтаж