Разновидности гастроемкостей

Гастроемкость представляет собой посуду различных форм и размеров для хранения, приготовления и размещения продуктов или уже приготовленной еды на витрины. Наличие такой посуды на профессиональной кухне имеет большое значение. С ее помощью упрощается готовка, хранение и транспортировка пищи.

В нашем интернет-магазине представлен достаточно большой ассортимент гастроемкостей с крышкой. Изделия различаются по форме, размеру, материалу и глубине. В зависимости от материала изготовления такие изделия делятся на следующие виды:

• Алюминиевые с тефлоновым покрытием. Они не подвержены возникновению коррозии, имеют небольшой вес, хорошо отдают тепло.
• Поликарбонатные. Хорошо подходят для замораживания продуктов в холодильных камерах, легко моются, эстетично выглядят.
• Из нержавеющей стали. Гастроемкость из нержавейки не ржавеет, ни теряет свою форму, хорошо переносит резкие перепады температур и проста в уходе.
• Полипропиленовые. Имеют длительный срок эксплуатации, устойчивы к механическим воздействиям, не требуют специального ухода, выносливы.
• Меламиновые. Очень прочны, устойчивы к ударам и царапинам. Легкие и удобные в использовании. Меламин является отличным изолятором тепла. Гастроемкости из меламина можно безопасно использовать для горячих продуктов.

Назначение гастроемкостей

Основной особенностью такой посуды является то, что при приготовлении продуктов на различных этапах повару не надо перекладывать пищу из емкости в емкость. Гастроемкости на профессиональной кухне применяются для:

• хранения продуктов питания;
• демонстрации приготовленных блюд на витринах;
• заморозки;
• подогрева;
• хранения товарного запаса;
• транспортировки готовых блюд;
• презентации блюд на раздаточных линиях.

Такая посуда очень прочная, не деформируется и проста в использовании на профессиональной кухне.

Европейские размеры гастроемкостей

Стандарт GN — Gastronorm EN-631-1 — единый европейский стандарт гастрономических ёмкостей.

Ёмкости, выпускаемые по этому стандарту, подходят для любого технологического или торгового оборудования.

Обозначение GN, относящееся к размерам емкостей и указываемое в таблице размеров, означает «Gastro-Norm size», т.е. размер каждого отдельного лотка. Общемировое обозначение основной гастроемкости GN 1/1, которая имеет стандартные размеры: длина — 530 мм, ширина — 325 мм. Все остальные размеры данной классификации вычисляются, исходя от этого размера.

Давайте рассмотрим пример:

1. Гастроемкость GN 1/1 (размер 530х325 мм), основа всех вычислений, первая цифра указывает длину лотка — 530 мм, вторая цифра обозначает ширину лотка — 325 мм.
2. Для GN 1/2 — ширина остается неизменной, длину делим пополам, 530/2=265 мм, в результате мы легко получаем размер второй емкости — 265х325 мм.

 

Где можно выгодно купить качественные гастроемкости в Украине

Наша компания Accord Group уже более 12 лет занимается комплексным оснащением профессиональной посудой и оборудованием ресторанов, кафе, фаст-фудов и других мест общественного питания в Киеве. На сайте можно заказать гастроемкости оптом, которые подойдут не только для кухни, но и для различных заведений общественного питания. 

У нас вы можете по доступной цене купить гастроемкости, которые изготовлены из экологически чистых материалов. Среди наших преимуществ можно выделить следующие:

• Оперативная доставка по территории Украины.
• Представленный ассортимент только от проверенных мировых брендов.
• Быстрое оформление заказа.
• Помощь наших менеджеров, если возникают сложности с выбором.
• Удобные способы оплаты.
• Доступные цены.

Accord Group – ваш помощник в совершенствовании профессиональной кухни.