Профессиональные и промышленные мясорубки

Какая промышленная мясорубка нужна кафе, ресторану и цеху?

Профессиональная мясорубка для кафе и ресторанов подбирается по номеру (типоразмеру) под суточный объем фарша и сеть на кухне, в каталоге - модели от 65 до 500 кг/ч. Кафе на 40 посадок и столовая на 300 обедов покупают разные мясорубки: №12 на 140-160 кг/ч от сети 230 В - против №22-32 на 250-500 кг/ч.

Кафе, бар, фаст-фуд: №8-12 от обычной сети

При объеме фарша всего в несколько килограммов в день кухне вполне хватает моделей №8-12 на 65-160 кг/ч с базовой системой Enterprise. Все такие модели в каталоге есть в версии на 230 В. Если открываете бургерную с собственными котлетами, смотрите на верхнюю границу диапазона - 140-160 кг/ч.

Ресторан, столовая, кейтеринг: №22

№22 - рабочий стандарт для кухни с ежедневными заготовками: модели этого номера выдают от 150 до 400 кг/ч. Чтобы получать однородный фарш за один проход, выбирайте комплектацию с системой Unger. А если готовите фарш под пельмени, сотни котлет и тефтелей в столовой - закладывайте производительность от 250 кг/ч и обязательно проверяйте наличие функции реверса.

Мясной цех, кулинария, супермаркет: №32 и Unger

При сменной работе и объемах в сотни килограммов нужна модель №32 на 300-500 кг/ч: 400 В, мощность от 2 кВт. Рядом с промышленной мясорубкой для мяса в цеху обычно ставят фаршемешалку и шприц для колбас. Для паштетов и эмульсий, где мясорубки недостаточно, нужен куттер; из смежного оборудования в каталоге есть и тендерайзеры.

Промышленная мясорубка на 220 или 400 Вольт?

Если на кухне нет трехфазной линии, выбор ограничен мясорубками на 230 В, но он шире, чем кажется. Купить промышленную мясорубку на 230 Вольт можно и с производительностью до 280 кг/ч - например, Everest TC22 Total Unger. Многие модели выпускаются сразу в двух версиях. У части трехфазная версия производительнее (Fimar 22TE выдает 300 кг/ч против 250 кг/ч), у части производительность одинаковая (Everest TC12E - 140 кг/ч в обеих). №32 и модели от 2 кВт работают только от 400 В.

Enterprise или Unger: какую комплектацию брать под ваше сырье

Система режущего узла определяет, с каким мясом вы сможете работать. Enterprise создана для фарша из зачищенного мяса и базовых задач кафе и фаст-фуда: в каталоге 20 мясорубок с системой Enterprise. Полный унгер (Unger) дает однородный фарш из мяса с жилами и пленками за один проход, когда нужны заготовки большими партиями: в каталоге 9 мясорубок с системой Unger. Полуунгер - промежуточный вариант (3 модели). Реверс (23 модели) - обязательный параметр, если мясо не зачищают идеально.

Подберем мясорубку под ваш объем фарша и сеть - бесплатная консультация, возможен выезд на объект

Какая мясорубка справится с хрящами и костями?

Если нужна промышленная мясорубка для костей, на практике речь идет о мясе с хрящами, сухожилиями и мелкими костями птицы: для такого сырья подходят модели на 400 В, от 2 кВт, с реверсом. Мясорубка для мяса с хрящами из каталога - Bogazici BKM.22 (2 кВт, 400 кг/ч) или Fimar 32RS (2,2 кВт, 300-500 кг/ч, система Unger). Для распила туш и крупных костей мясорубка не предназначена - для этих задач нужна ленточная пила для мяса.

Не уверены, выдержит ли модель ваше сырье? Уточните у специалиста до покупки

Сколько стоит профессиональная мясорубка?

Цена профессиональной мясорубки растет с мощностью и системой Unger - теми же параметрами, что нужны для хрящей, - но внутри одного бренда различается сильнее, чем между брендами. Поэтому сравнивайте модели одного номера. Цену внутри номера повышают:

• производительность;
• система ножей Unger вместо Enterprise: Everest TC12U дороже TC12E при той же производительности;
• реверс;
• корпус из нержавеющей стали вместо алюминия;

мощность двигателя.

Версия 400 В не всегда дороже 230 В. В стоимость владения входят ножи и решетки к номеру и сервис: модель без запчастей в Украине дорожает на втором году работы. У Accord Group собственный сервис и большинство запчастей на складе. Прежде чем купить промышленную мясорубку, сравните цены версий 220 и 400 В одной модели в карточках, например Fimar 22TE.

Бренды профессиональных мясорубок в каталоге

Подбирайте производителя под конкретную нагрузку кухни:

Fimar (Италия, 11 моделей) - самая широкая линейка: №12-32, Enterprise и Unger, версии 220 и 400 В.

Everest (Италия, 9 моделей) - №12-22 с системой Unger, в том числе от сети 230 В.

Fama - 8 моделей.

Sirman (Италия, 4 модели) - компактные №8-12 для бара и небольшого кафе.

Gastromix - 3 модели.

Bogazici (Турция, 2 модели) - №12 и №22, включая модель на 400 кг/ч.

Гарантия Accord Group - 12 месяцев на оборудование.

Чтобы купить профессиональную мясорубку конкретного бренда, отберите модели в фильтре «Производитель» или откройте мясорубки Fimar. Остальные электромеханические машины - в разделе электромеханическое оборудование.

Условия покупки мясорубки в Accord Group

Мясорубку меняют редко, а нож и решетку - регулярно. Спросите о расходниках к номеру до покупки, а не когда фарш начнет мяться.

Наличие: указано в карточке товара; модели Fimar обычно есть на складе в Киеве. Позиции под заказ приезжают с ближайшей поставкой бренда, сроки уточнит менеджер. Под открытие заведения закупку лучше планировать заранее.

Запчасти: ножи и решетки - через собственный сервис, большинство запчастей на складе; отдельного раздела запчастей в каталоге пока нет.

Монтаж: подключение 400 В, монтаж и пусконаладку можно заказать у нас (стоимость зависит от оборудования). Поломки из-за неправильного подключения не покрываются гарантией. → монтаж и сервис оборудования

Гарантия и сервис: гарантия Accord Group - 12 месяцев на оборудование, собственный сервисный отдел и договоры на регулярное ТО.

Оплата: юрлицам - безнал по счету-фактуре, физлицам - оплата картой на сайте. Коммерческое предложение для закупки на несколько точек готовим для любого заказа, участвуем в тендерах, предоставляем сертификаты соответствия; функция «Коммерческое предложение» есть и на сайте. Корпоративным клиентам - индивидуальные условия.

Доставка: самовывоз со склада в Киеве, адресная доставка Accord Group (в том числе крупногабаритных грузов) или отправка Новой Почтой по Украине со страховкой на полную стоимость.

Консультация: бесплатный подбор модели, возможен выезд на объект.

Соберите позиции в корзину и получите коммерческое предложение

Частые вопросы о покупке профессиональной мясорубки

Какую мясорубку взять для кафе на 30-50 посадок?

Вам подойдет №12 на 140-160 кг/ч от сети 230 В с реверсом. Если же в меню есть собственные котлеты и бургеры каждый день, лучше взять запас мощности - №22 на 250 кг/ч.

Можно ли подключить промышленную мясорубку к обычной розетке?

Да, если это версия на 230 В. В каталоге такие аппараты выдают до 280 кг/ч. Модели №32 и с двигателями от 2 кВт требуют 400 В. Монтаж и подключение можно заказать у нас: монтаж и сервис оборудования.

Какая мясорубка подойдет для подмороженного мяса и мяса с жилами?

Подойдет модель с реверсом и системой Unger, №22 и выше. Enterprise на жилистом сырье будет чаще забиваться.

Есть ли ножи и решетки к мясорубкам и кто их ремонтирует?

Расходники поставляются через собственный сервис Accord Group, и большинство запчастей хранится на складе. Гарантия составляет 12 месяцев, также возможен договор на регулярное ТО. → монтаж и сервис оборудования

Можно ли получить консультацию по подбору мясорубки?

Да, бесплатно: менеджер подберет номер (типоразмер) и систему ножей под ваш объем фарша и сырье, возможен выезд на объект.

Оснащаете мясной цех или кухню целиком? Комплексное оснащение