Все, что нужно знать о гриле

Гриль для общепита сегодня является едва ли не самым главным оборудованием. Ведь аппетитные блюда с корочкой или характерным рифленым рисунком пользуются огромным спросом. А приготовить их можно только при помощи такой конструкции. Хорошо, что современный рынок предлагает разные модели по разной стоимости и с разными опциями. Лучший выбор таких предложений вы найдете на сайте Accord Group.

Типы грилей и их особенности

Грили бывают газовые и электрические. Самыми распространенными и удобными в эксплуатации являются именно электрические модели, которые работают за счет нагрева ТЭНов. Именно такие конструкции используют в заведениях HoReCa.

Также существуют такие типы грилей:

1. Для кур:
   • шампурные — куры вращаются на шампуре, равномерно обжариваясь;
   • карусельные — вращается сам барабан с тушками птицы;
   • вертикальные работают без какого-либо движения внутри устройства. Готовка происходит за счет равномерного нагревания продукта, закрепленного на вертикальный «шампур».
2. Роликовые используют для работы с сосисками и рыбными или мясными биточками. Продукты обжариваются на постоянно вращающихся роликах, между которыми расположены нагревательные элементы.
3. Лавовая модель работает за счет разогрева лавовых камней, которые характеризуются высокой теплоотдачей. Используют для тепловой обработки овощей, мяса и морепродуктов.

Также различают бесконтактный и контактный гриль. В первом случае мы говорим о саламандре — конструкции, в которой продукт нагревается ТЭНами, расположенными над ним. Во втором — о прижимном агрегате, где блюдо проходит двустороннюю обжарку. Такие устройства могут иметь рифленую, гладкую или комбинированную жарочную поверхность.

Как выбрать и купить профессиональный гриль правильно

Чтобы правильно выбрать и купить профессиональные грили для ресторанов, кафе, следует ознакомиться с их ключевыми характеристиками. И первое, на что советуем обращать внимание — материал, из которого сделано устройство. Жарочная поверхность должна быть из чугуна, а корпус и все другие детали — из качественной нержавеющей стали.

Также не забудьте о таких важных нюансах как:

• Количество жарочных пластин — для заведений с большим количеством гостей лучше, если их будет две или больше.
• Наличие функции терморегуляции — в таких грилях удобно готовить любой продукт. Вы сможете самостоятельно задать температуру и избежать подгорания.
• Наличие поддона для сбора жира — это упростит процесс ухода за устройством.
• Обратите внимание, является ли автоматической регулировка верхней жарочной поверхности. Это позволит готовить рыбу, мясо, оладьи, яичницу, тосты и другие блюда, независимо от их толщины.

Приглашаем купить гриль по выгодным ценам в интернет-магазине Accord Group. Мы осуществляем доставку оборудования по всей Украине, в том числе и по Киеву.