Профессиональные чафиндиши для HoReCa

Когда речь идет о линии раздачи или кейтеринге, главная задача — сохранить температуру блюда такой, какой её задумал повар. Горячие супы, гарниры или мясные блюда могут остыть уже вскоре после подачи. Поэтому в сфере HoReCa активно используют чафиндиш — оборудование, которое поддерживает температуру готовых блюд без повторного нагрева.

Эти устройства уже давно используются в сфере HoReCa. Вы можете встретить чафиндиши для поддержания температуры блюд в различных форматах подачи — от линий самообслуживания до банкетов и выездных мероприятий. Чтобы понять, как именно работает это оборудование и почему его активно используют в сфере общественного питания, рассмотрим его конструкцию и принцип работы.

Что такое чафиндиш и где его используют

По своей конструкции чафиндиш работает по принципу водяной бани. Под гастроемкостью располагается резервуар с водой, который нагревается горелкой или электрическим нагревательным элементом. Тепло равномерно поднимается и поддерживает температуру блюда.

Такой способ нагрева позволяет избежать подгорания и резких перепадов температуры, а также не пересушивает продукт. Именно поэтому профессиональные чафиндиши для ресторанов удобно использовать для подогрева гарниров, супов, мясных блюд или соусов.

Чаще всего это оборудование устанавливают:

• на линиях самообслуживания;
• во время банкетов и фуршетов;
• на мероприятиях с кейтерингом;
• в отелях во время завтраков;
• в ресторанах со шведским столом.

Особенно незаменимым инструментом становится чафиндиш для кейтеринга, ведь он позволяет подавать горячие блюда даже там, где нет стационарной кухни.

Типы профессиональных чафиндишей для HoReCa

На рынке представлено несколько видов таких устройств. Выбор подходящего именно вам варианта зависит от типа мероприятия, объема блюд и способа подачи. В различных форматах обслуживания могут использоваться как компактные модели для мобильных мероприятий, так и стационарные решения для линий раздачи.

Чаще всего в заведениях используют:

Мобильные чафиндиши

Легкие модели с горелками или гелевыми нагревателями. Благодаря своей компактности мобильные чафиндиши легко транспортировать между различными локациями. Поэтому их часто используют в кейтеринговых компаниях и при проведении выездных мероприятий. Они не требуют подключения к электросети и позволяют быстро организовать подачу горячих блюд даже во временных зонах обслуживания. Благодаря простой конструкции чафиндиш для кейтеринга удобно устанавливать на банкетных столах или фуршетных линиях.

Электрические чафиндиши

Такие модели подключаются к сети и поддерживают стабильную температуру без использования топлива. На стационарных линиях раздачи или завтраках в отелях часто используют электрические чафиндиши, которые работают стабильно в течение всего времени. Такое решение удобно для ресторанов и отелей, где оборудование используется ежедневно.

Индукционные чафиндиши

Современный формат, который работает в сочетании с индукционной плитой. В отличие от других индукционные чафиндиши обеспечивают более точный контроль температуры и равномерный подогрев блюд. Они аккуратные и современные, поэтому выглядят привлекательнее на линии раздачи, что особенно важно для звездных отелей и ресторанов.

Классические модели с горелками

Самый распространенный вариант для банкетов и шведских столов. Именно такие модели обычно выбирают, когда нужно купить чафиндиш для универсального использования на линии раздачи, в кейтеринге или при обслуживании мероприятий. Подогрев в них осуществляется с помощью специальных горелок с топливом, которые поддерживают стабильную температуру блюд на протяжении всего времени подачи.

По форме гастроемкости также подразделяются на несколько вариантов: круглые, овальные и прямоугольные. Формат подбирают в зависимости от меню и размера линии выдачи.

Конструкция и технические особенности чафиндишей

Хотя конструкция кажется простой, в профессиональных моделях есть несколько важных деталей. Именно они определяют удобство работы и долговечность оборудования.

Стандартный чафиндиш состоит из:

• основной рамы или подставки;
• резервуара для воды;
• емкость для блюда;
• крышки;
• источники нагрева.

В большинстве случаев корпус изготавливают из нержавеющей стали. Такой материал легко очищается и выдерживает интенсивную эксплуатацию на профессиональной кухне. Кроме того, нержавейка устойчива к влаге, перепадам температуры и контакту с пищевыми продуктами. Поэтому чафиндиш для кафе HoReCa долго сохраняет опрятный вид даже при ежедневной эксплуатации.

Важную роль играет и конструкция крышки. В современных моделях она может быть откидной или оснащенной механизмом плавного открывания. Это делает использование более удобным для гостей при самообслуживании.

Прежде чем купить чафиндиш, рекомендуем обратить внимание на качество материалов, тип крышки и устойчивость подставки.

Как выбрать профессиональный чафиндиш для заведения

В различных форматах HoReCa требования к оборудованию могут различаться. Ресторану со шведским столом нужны одни характеристики, а кейтеринговой компании — совсем другие.

При выборе профессионального чафиндиша обычно учитывают несколько параметров.

Если заведение работает по системе «шведского стола», заказывать чафиндиш нужно с учетом количества гостей и формата меню. Для выездных мероприятий преимуществом станет мобильность конструкции.

Заказать профессиональные чафиндиши в Accord Group

В профессиональном сегменте HoReCa часто используется оборудование проверенных производителей. Среди популярных брендов, представленных на рынке, можно отметить APS, Stalgast и Hendi. Модели этих производителей можно приобрести в Accord Group: на сайте легко выбрать подходящий вариант в соответствии с форматом заведения и заказать его с доставкой по всей Украине.

Расскажем, почему чаще всего выбирают именно эти бренды.

APS — немецкий производитель, известный своими качественными решениями для сервировки и банкетного обслуживания. Их чафиндиши отличаются аккуратным дизайном и продуманными деталями конструкции.

Stalgast — польский бренд профессионального оборудования для ресторанов. Модели этого бренда часто используются в отелях и заведениях с большим потоком посетителей. Чафиндиши Stalgast славятся прочной конструкцией и удобными механизмами открывания крышки.

Hendi — один из самых известных брендов в сегменте HoReCa. Компания предлагает широкий выбор моделей для различных форматов кухонь и кейтеринга. В их ассортименте есть как классические чафиндиши для банкетов, так и современные решения для линий раздачи и шведских столов.

Если вам нужно купить профессиональный чафиндиш для ресторана, банкетного зала или кейтеринговой компании, в каталоге Accord Group вы сможете подобрать модель, подходящую для конкретного формата работы. Здесь представлены решения различного объема и конструкции: есть как компактные модели, которые удобно брать с собой на выезд, так и большие системы для шведских столов.

Правильно подобранный чафиндиш помогает поддерживать температуру блюд, сохранять их внешний вид и сделать подачу более удобной для гостей. Именно поэтому это оборудование уже давно стало стандартом в сфере профессионального обслуживания.