Почему стоит использовать специализированную сковородку для жарки блинов?

25 февраля 2021
Просмотров: 630

В Международный день блина расскажем о кухонном инвентаре с помощью которого делают идеальные блины на масленицу — сковородка для блинов. Конечно, талант и знания повара являются первоочередными, но идеальное тесто может испортить неудачно подобранная сковорода.

Как выбрать сковороду, которая станет любимой для жарки блинов?

5 важных характеристик при выборе сковороды:

Материал.

От этого параметра зависит как быстро устанет рука повара во время жарки. Приготовление блинов — это постоянный процесс с переворачиванием, поэтому стоит выбирать сковородки из легкого материала, вес которых будет малоощутим при подъеме и переворачивание сковороды.

Толщина дна.

Для приготовления блинов хватит тонкого дна, которое быстро и равномерно нагревается, длительное время держит стабильную температуру. Если после жарки на блинах появляются темные пятна, это означает, что сковородка неравномерно распределяет тепло и в этих частях дна пища готовится быстрее.

Покрытие.

Рекомендуется выбирать антипригарное покрытие, ведь на обычном необходимо постоянно добавлять сливочное или растительное масло, чтобы во время переворачивания блины не рвались и не прилипали. На тефлоновой же можно жарить без добавления смазочных ингредиентов, таким образом уменьшать фудкост десерта.

Бортики.

Для мастерского переворачивания блинов в воздухе необходимо, чтобы у сковородки были низкие и немного скошенные бортики. Высокие станут препятствием для скольжения блина по поверхности, делая процесс переворачивания более сложным.

Ручка.

Во время такого длительного приготовления блинов ручка сковородки нагревается, поэтому следует выбирать сковороду с термостойкими ручками, чтобы предупредить ожоги.

Например, сковородка для блинов от бренда Stalgast:

алюминиевая, с трехслойным тефлоновым покрытием, которая равномерно распределяет тепло, просмажуючы блины к однотонного аппетитного цвета;
ручка изготовлена из нержавеющей стали и покрыта эпоксидной смолой, которая предотвращает нагревание и ожоги;
тефлоновое покрытие устойчиво к царапинам.

Напомним, что в 2021 году масленица празднуется с 8 по 14 марта.