Средиземноморская картофельная пена с жареным ягнёнком

28 августа 2017
Просмотров: 5089

Картофель — самый универсальный продукт, который используется во всех кухнях мира. Сегодня делимся безумно вкусным и не банальным рецептом средиземноморской картофельной пены.

Ингредиенты

150 мл молока
50 мл сливок
0,25 г соли
0,25 г перца
2 столовых ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 цедра лимона
2 веточки розмарина
300 г картофеля
0,25 г мускатного ореха

Для приготовления картофельной пены мы рекомендуем использовать кулинарный сифон iSi 0.5 л. и баллончики iSi Cream Chargers.

Способ приготовления

Вскипятите очищенный картофель в подсоленной воде с веточкой розмарина на протяжении 10 минут. Затем слейте воду и оставьте ненадолго остывать.
Нагрейте молоко с чесноком и веточкой розмарина, после этого добавьте в полученную смесь сливки. Смешайте теплый картофель и молочную жидкость. Смешивать лучше вручную без использования миксера.
Приправьте полученное пюре солью, перцем, мускатным орехом и лимонной цедрой. Оставьте на 2-3 минуты в холодильнике. Смесь должна иметь жидкую консистенцию.
Пропустите смесь через воронку, непосредственно, в кулинарный сифон объёмом 0.5 л. Заправьте один баллончик iSi Cream Charger и интенсивно встряхните.

Способ подачи

Нарежьте тимьян, чеснок и розмарин, смешайте с оливковым маслом и в полученной смеси маринуйте ягненка минимум 2 часа. Нагрейте духовку до 80 ° C и запекайте 40 минут.
Подавайте картофельную пену с нарезанным мясом и помидорами.

← Готовим соус васаби с помощью кулинарного сифона | Как приготовить крем-суп из свеклы с помощью сифона? →

Похожие записи (7)

Как приготовить блинчики с ванильным кремом и малиной с помощью кулинарного сифона?

Лето — самое время для приготовления быстрого и простого десерта с использованием сезонных ягод! Время приготовления: 15 минут. Уровень сложности: простой. Для десерта нужны такие ингредиенты 3 яичных желтка 60 г сахарной пудры 12 блинчиков 300 мл тяжелых сливок 900 ..

Эспума из шпината с помощью кулинарного сифона

Пам'ятайте моряка Папай, який любив шпинат? Він пам'ятає і підготував рецепт еспуми зі шпинату з допомогою кулінарного сифона і декількох інгредієнтів. Час приготування: 30 хвилин. Рівень складності: середній. Нам знадобляться такі інгредієнти: 100 мл курячого бульйону; 150 мл..

Готовим классический аперитив с помощью сифона iSi

Аперитив — блюдо, но чаще алкогольный напиток, которой подается перед приемом пищи для улучшения аппетита и пищеварения. Делимся классическим рецептом аперитива, он точно поможет расслабиться после рабочего дня. Время приготовления займет около 30 минут. ..

Как приготовить крем-суп из свеклы с помощью сифона?

О полезных свойствах свеклы можно говорить бесконечно. Крем-суп из свеклы — не только полезное, но и безумно вкусное блюдо. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить крем-суп из свеклы с помощью кулинарного сифона. Время приготовления займет примерно 45 минут. Ингредиенты ..

Как сделать сырную пену Камамбер с помощью сифона?

Сыр Камамбер относится к сортам мягкого и жирного сыра. Изготавливается из коровьего молока. Обычно имеет цвет от белого до светло-сливочного оттенка. Обладает очень нежным и немного грибным вкусом. Снаружи камамбер покрыт корочкой, поверх которой растет немного пушистая белая плесень Penicilliu..

Готовим соус васаби с помощью кулинарного сифона

В этом рецепте мы расскажем, как с помощью кулинарного сифона приготовить соус васаби с кунжутным маслом. Простой и достаточно быстрый рецепт, который точно придется по вкусу любителям японской кухни. Советуем подавать с тунцом. Время приготовления займет около 45 минут. Ингредиенты ..

Имбирный кофе с марципаном с помощью сифона iSi

На смену прохладным лимонадам приходят согревающие напитки. Рассказываем, как приготовить имбирный кофе с марципаном. Интересный и простой рецепт для холодных дней. Время приготовления займет приблизительно 15 минут. Ингредиенты 100 мл молока 2 г имбиря 125 г марципана 150 мл слив..