Мармиты

Что такое мармит и для чего он нужен?

После приготовлений блюда, еда постепенно остывает и меняет свои вкусовые характеристики. Чтобы сохранить еду в стабильной температуре используют специальные ёмкости — мармиты.

Это оборудование часто используют рестораны, школьные столовые, горячие цехи на промышленных производствах, кейтеринговые службы. Большой объём приготовленной еды находится в емкостях, при этом не меняет свой вкус, не обветривается, не высушивается и сохраняет аппетитный вид длительное время. Таким образом вы можете не только хранить, но и перевозить к нужному месту блюда, не теряя их свойств.

Разновидность мармитов

На сегодняшний день сфера HoReCa может похвастаться широким ассортиментом оборудования для подогрева еды, как для домашнего использования, так и для коммерческого. Например, широкой популярностью пользуются настольные мармиты для шведского стола. Это простые емкости, которые сохраняют тепло за счет герметичности крышки или подогрева дна тепловым элементом.

Чтобы было легче определиться с выбором для реализации поставленных целей, классифицируем мармиты согласно их характеристикам:

Согласно типу питания. Существует два основных вида:

1. Бытовые/презентационные. Часто используются в домашних условиях для семейного ужина, для специализированных мероприятий.Нагреваются при помощи свечи или горелки. Мармит такого типа нагревается до тех пор, пока не иссякнет источник тепла.
2. Профессиональными считается кухонное тепловое оборудование, которое подогреваются за счет электричества и работают от сети. Такой тип поддерживает температуру блюд до тех пор, пока включено питание. Также считают более безопасными и стойкими. Например, тепловой мармит для линии раздач бренда Airhot.

Мобильность.

1. Переносные. Используют в домашних условиях, на небольших кухнях и для выездных мероприятий. Например, во время транспортировки блюд с кухни в загород на загородный фуршет.
2. Статичные. Такие виды более комплексные, состоят из нескольких секций. Использую данный вид на кухнях со средним или большим потоком людей.

Цель использования.

1. Для первых блюд. Например, для супов. Используют глубокие мармиты с высокими стенками. Оптимальный вид подогрева для первых блюд — паровой или сухим воздухом. За счет жидкой консистенции блюда, разогретый воздух не высушит и не изменит вкус ингредиентов.
2. Для вторых блюд. Например, картофеля. Рекомендуют использовать емкости с низкими бортиками и широким дном. Благодаря такой форме еда греется на всей поверхности равномерно. В отличие от первых блюд, подогревать стоит только на водяной бане, для избежания смены текстуры и вкусовых характеристик. Также часто используют для сохранения жидкой текстуры для шоколада.

При выборе этого типа кухонного оборудования стоит учесть множество деталей, который в дальнейшем будут оптимизировать работу и экономить время. 

Где купить мармит по хорошей цене?

На нашем сайте представлен ассортимент качественных мармитов по приемлемой цене. Для подбора оборудования необходимой мощности и параметров опубликована подробная информация и актуальные фотографии. Также можно воспользоваться бесплатной консультацией менеджеров нашей компании, которые смогут подобрать по вашим вводным данным идеальный вариант. При подборе кухонного оборудования ориентируемся на ваш бюджет и на максимальную пользу, которую сможем предоставить вам. Осуществляем доставку как по городу Киеву, так и по всей Украине. Для совершения покупки или получения бесплатной консультации воспользуйтесь нашим сайтом или звоните по номеру: +38 (098) 33 777 88 или +38 (044) 33 777 88.