Как выбрать профессиональный сотейник?

Сотейник — один из видов сковороды с высокими стенками и длинной ручкой. Сотейники бывают различных размеров, форм и ёмкости.

Используются для тушения, варки и приготовления кулинарных соусов. Они удобны во время приготовления блюд, которые нужно встряхивать при готовке, а также, когда необходимо сохранить жидкость в блюде до конца приготовления.

Преимущества использования сотейников

Независимо от материала изготовления основными преимуществами сотейников являются следующие:

Достаточно высокая скорость приготовления.
Блюда получаются насыщенными и с яркими вкусовыми характеристиками.
Продукты не подгорают, полностью и равномерно прогреваются. Благодаря толстому дну емкости, глубокой форме и крышке внутри сотейника хорошо сохраняется тепло.
До мелочей продуманная форма емкости позволяет удобно и безопасно готовить любимые блюда и экспериментировать в процессе готовки.

Особенности выбора сотейника

Прежде чем купить сотейник, необходимо обратить внимание на такие параметры при выборе:

Место, где планируется использовать емкость: газовая или электрическая плита, духовка.
Диаметр, размер и высота посуды.
Материал изготовления.

Также нужно определить, с профессиональной или бытовой целью вы будете использовать емкость.

Материалы, из которых изготавливаются сотейники

Сотейники представлены на рынке в большом ассортименте и предназначены для использования на газовых, электрических и индукционных. В основном для изготовления используются такие материалы:

сталь нержавеющая;
алюминий;
чугун;
жаропрочное стекло.

Лучше всего себя зарекомендовала нержавейка как безопасный, жаростойкий, долговечный материал.

Размеры и формы сотейников

В зависимости от формы сотейники бывают:

Круглые или овальные. Большая часть моделей имеют именно такую форму. Они удобны при приготовлении пищи на плите.
Квадратные и прямоугольные. Подходят для запекания или тушения блюд, которые не надо перемешивать.

Объем и диаметр емкостей бывает различный. Необходимую модель выбирают исходя из того, на сколько людей планируется готовить. Емкость в 3 литра является оптимальным вариантом.

Типы покрытий в сотейниках

Распространенными покрытиями на сотейниках считаются:

Керамическое. Это покрытие, которое имеет длительный срок службы при соблюдении правил использования.
Тефлоновое. Его составом обрабатывается стенки и часть дна посуды. Для перемешивания блюда в таком сотейнике нельзя использовать металлические лопатки.
Мраморное и гранитное. Способствуют увеличению срока эксплуатации емкости. Каменное покрытие делает поверхность невосприимчивой к царапинам.
Титановое. Гарантирует длительную эксплуатацию. Способствует повышению теплопроводности сотейника. Можно использовать металлические лопатки для перемешивания блюда.

Цены на сотейники также зависят от типа покрытия емкости.

Удобство использования и особенности конструкции сотейников

У такой кухонной посуды может быть одна или две ручки. Емкости с одной длинной ручкой похожи на сковороду. В основном используются для жарки, пассировки и тушения. Посуда с одной длинной и одной короткой ручкой предназначена для жарки, тушения. Сотейники с небольшими ручками подходят для варки. Широкий ассортимент сотейников позволяет подобрать как универсальную емкость, так и посуду, которая подойдет под конкретную задачу.

На что обратить внимание при выборе сотейника?

При выборе профессионального сотейника, стоит обратить внимание на его объём. Следует выбирать оптимальный объём исходя из потребностей. В идеале надо иметь сотейники различных объёмов, так как это наиболее лучший вариант для оперативного приготовления.

Обычно сотейники изготавливают из нержавеющей стали. Стоит также обратить внимание на наличие крышки и материала из которого она изготовлена — это может быть как стекло так и нержавеющая сталь, что является более предпочтительным и лучшим для использовании на профессиональной кухне.

Где можно выгодно купить сотейник в Украине?

Наша компания Accord Group занимается комплексным оснащением кухонь профессиональным оборудованием и посудой, а также их проектированием, монтажом и сервисным обслуживанием. На сайте компании Accord Group в городе Киев можно купить оптом или в розницу профессиональные сотейники для кухни от бренда Atelier Gastro. В виртуальном каталоге представлен ассортимент емкостей, которые имеют простой внешний вид, но при этом являются профессиональной посудой. Блюда получаются вкусными и сочными.

Многослойное дно сотейников помогает приготовить пищу не только качественно, но и быстро. У нас доступные цены и продукция только премиум-качества. В ассортименте представлены сотейники с крышкой и без, а также модели для приготовления соусов. Заказать емкость можно на сайте компании или же позвонив по указанному телефону. По территории Украины осуществляется оперативная доставка.