Пароконвектомат BakerTop Plus Unox XEBC-10EU-EPLM

Unox BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS — профессиональная серия пароконвектоматов для пекарен, кондитерских и профессиональных кухонь, сочетающая точный контроль процесса приготовления, автоматизацию и интеллектуальные технологии. Серия представлена моделями для различных форматов профессиональных противней, в частности 600×400 и 660×460 мм, что позволяет подобрать оборудование в соответствии с потребностями производства.

• Технология CLIMALUX™ постоянно контролирует влажность в рабочей камере и поддерживает необходимый микроклимат во время приготовления.
• STEAM.Maxi™ обеспечивает быстрое и эффективное образование пара, а DRY.Maxi™ помогает быстро удалять лишнюю влагу из камеры. Это позволяет точно контролировать процессы расстойки, выпечки и образования корочки.
• Система AIR.Maxi™ обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере и поддерживает стабильный результат при различной загрузке.
• Четыре скорости вентилятора позволяют адаптировать интенсивность циркуляции воздуха к типу продукции, в частности при работе с деликатной выпечкой. Интеллектуальные функции автоматически адаптируют процесс к условиям работы.
• ADAPTIVE.Cooking™ корректирует параметры приготовления в зависимости от загрузки камеры, помогая добиваться стабильного результата даже при различном количестве продуктов.
• SMART.Preheating автоматически определяет необходимые параметры предварительного нагрева, а AUTO.Soft обеспечивает плавное изменение температуры для деликатных изделий.
• Управление осуществляется с помощью сенсорной панели с интерфейсом MIND.Maps™, который позволяет создавать, сохранять и редактировать программы приготовления. Пользователь может задавать последовательность этапов с необходимыми параметрами температуры, влажности и циркуляции воздуха.
• В памяти можно сохранить до 384 программ, а функция MULTI.Time позволяет одновременно контролировать до 10 процессов.
• MISE.EN.PLACE помогает организовать загрузку различных продуктов так, чтобы они были готовы в нужное время.
• Для упрощения повседневной эксплуатации оборудование оснащено автоматизированной системой мойки и функциями контроля очистки, а также внутренним освещением для удобного контроля процесса приготовления.

Пароконвектомат электрический BakerTop MIND.Maps линейки PLUS. Левостороннее открывание дверей. Вместимость 10 противней 600x400 мм, расстояние между уровнями 80 мм, корпус — нержавеющая сталь. Температурный режим: +30...+260 °С, цифровая сенсорная панель управления, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатические), многоточечный термощуп, автоматическая система мойки, светодиодная подсветка камеры. Напряжение: 400 В, мощность: 21 кВт. Габаритные размеры: 860x967x1163 мм. Вес: 148 кг. Модель: XEBC-10EU-EPLM. Производитель: Unox, Италия.