Пароконвектомат Blue Vision Retigo В611 ig

Retigo B 611 ig — газовый пароконвектомат на 7 уровней GN 1/1 с инжекторным парообразованием и сенсорным управлением. Модель рассчитана на приготовление 51–150 порций и работает в режимах горячего воздуха, пара и комбинированного приготовления при температуре до 300 °C.

Основные характеристики:

• 7 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями — 65 мм;
• одновременная загрузка — 51–150 порций;
• электрическая мощность — 0,74 кВт;
• тепловая мощность — 13 кВт;
• напряжение — 1N~(2~) 230–240 В, 50–60 Гц; г
• подключение к азоту — G 3/4″;
• парообразование — инжекторное;
• температура — 30–300 °C;
• габариты — 933×786×821 мм;
• вес — 127 кг.

Оснащение и функции:

• 8-дюймовый сенсорный дисплей, до 1000 программ по 20 шагов, 6-точечный термощуп, вентилятор с автореверсом и функцией быстрой остановки, ручной душ, автоматическая система очистки Active Cleaning, автоматический подогрев и охлаждение камеры, контроль уровня, Delta T, Cook & Hold, Golden Touch и Easy Cooking.
• Пароконвектомат обеспечивает низкотемпературное приготовление, сушку, стерилизацию, конфи и копчение.
• Функции MyVision, Learn, Multitasking и Last 10 упрощают работу с приложениями и настройками.
• Предусмотрены интерфейсы USB и Ethernet/LAN, а также работа с данными HACCP.
• Для экономичной эксплуатации предусмотрены системы WSS (Water Saving System) и теплообменник, использующий тепло отработанного пара.
• Тройное остекление дверей снижает теплопотери и способствует безопасной работе персонала.