Пароконвектомат Rational iCP10-1/1E (400x600, CD1ERRA.0004238)

RATIONAL iCombi Pro — профессиональная серия интеллектуальных пароконвектоматов для автоматизации процессов приготовления, стабильного воспроизведения результата и эффективной организации работы профессиональной кухни. Оборудование самостоятельно контролирует параметры приготовления, адаптируется к загрузке и помогает оптимизировать использование ресурсов. По данным RATIONAL iCombi Pro обеспечивает на 50 % более высокую производительность, сокращает время приготовления до 10 % и снижает энергопотребление до 10 % по сравнению с предыдущим поколением.

4 интеллектуальных помощника:

• iCombi Pro iDensityControl — интеллектуальная система управления микроклиматом в рабочей камере. Координирует циркуляцию воздуха, подачу тепла и активное удаление излишней влаги, поддерживая оптимальные условия приготовления даже при полной загрузке.
• iCookingSuite — интеллектуальная система приготовления. Контролирует процесс и автоматически корректирует температуру, микроклимат, скорость воздушного потока и время приготовления в соответствии с заданным результатом. Система постоянно адаптирует процесс к текущим условиям и загрузке.
• iProductionManager — система организации одновременного приготовления различных блюд. Помогает определить, какие продукты можно готовить вместе, контролирует загрузку уровней и планирует последовательность процессов. Работу можно оптимизировать по времени или по энергопотреблению.
• iCareSystem — интеллектуальная система автоматической очистки и ухода. Определяет степень загрязнения рабочей камеры и рекомендует подходящую программу очистки. Для очистки используются специальные безфосфатные таблетки Active Green и средства для ухода Care. 

Основные конструктивные и функциональные особенности:

• Парогенератор — обеспечивает 100 % гигиеничный свежий пар и высокий уровень насыщения паром даже при температуре ниже 100 °C. Предусмотрена автоматическая очистка парогенератора от накипи.
• Интуитивное сенсорное управление — цветной TFT-дисплей с понятными пиктограммами и поддержкой жестов упрощает выбор программ, настройку параметров и контроль процессов приготовления.
• 6-точечный термощуп — измеряет температуру внутри продукта в нескольких точках и обеспечивает точный контроль степени готовности. Система распознает неправильную установку термощупа и может автоматически скорректировать процесс приготовления.
• Равномерная готовка — интеллектуальное управление воздушными потоками, теплом и влажностью обеспечивает стабильный результат на разных уровнях рабочей камеры даже при высокой загрузке.
• Автоматическая очистка — iCareSystem контролирует состояние рабочей камеры и помогает выбрать необходимый режим очистки. Предусмотрены различные программы ухода, в том числе быстрая промежуточная очистка.
• Светодиодное освещение рабочей камеры — обеспечивает хороший обзор продуктов во время приготовления и облегчает контроль за рабочим процессом.
• Сетевые возможности — поддержка подключения к цифровой платформе ConnectedCooking позволяет объединять оборудование в сеть, передавать программы приготовления, контролировать работу устройств, устанавливать обновления программного обеспечения и документировать данные HACCP.
• Широкий выбор способов приготовления — режимы приготовления на пару, горячим воздухом и их комбинации позволяют готовить на пару, жарить, запекать, выпекать, тушить, готовить при низких температурах, выполнять регенерацию и использовать технологию Finishing.

Технические параметры:

Вага (нетто): 127 кг. Розміри (Д×Ш×В): 850×842×1014 мм. Електрична потужність: 18,9 кВт. Напруга: 400 В, 3NAC, 50/60 Гц. Навісна рама: на 8 рівнів 400×600 мм. Керування: сенсорне. Тип миття: автоматичний (iCareSystem). Автоматичне видалення накипу: є. Термозонд: 6-точковий. Реверс вентилятора: є. Кількість швидкостей вентилятора: 5. Підключення до водопроводу: є, R 3/4". Підключення до каналізації: є, DN 50. Тип пароутворення: бойлерний. Скління дверцят: потрійне. Підсвічування робочої камери: світлодіодне (LED). Ручний душ: є. Система сепарації жиру: є. USB-порт: є. Підключення LAN/Wi-Fi (ConnectedCooking): є. Функція копчення: опція (аксесуар VarioSmoker). Зовнішній термозонд: опція. Інтегрований відвід жиру: опція (у поєднанні з UG II або US IV). Ліве навішування дверцят: опція. Захисний замок дверцят: опція. Підключення до системи оптимізації енергоспоживання: опція. Панель керування із замком: опція. Морське виконання: опція.