Шкаф расстоечный UNOX XELPA-10E2-V предназначен для контролируемой расстойки свежих и замороженных тестовых заготовок перед выпечкой. Модель разработана для совместной работы с печами серии BAKERTOP-X™ и позволяет поддерживать необходимые условия для равномерного подъема теста.
- Шкаф рассчитан на 10 пекарских противней размером 600×400 мм (5 уровней по 2 противня). Расстояние между уровнями составляет 75 мм.
- Температура в рабочей камере регулируется до +50 °C.
- Не имеет собственной панели управления — параметры расстойки задаются и контролируются через сенсорный экран совместимой печи BAKERTOP-X™.
- Для поддержания необходимой влажности предусмотрена система парообразования. Контролируемое увлажнение помогает предотвратить пересыхание и образование трещин на поверхности тестовых заготовок.
- Для работы системы необходимо подключение к водопроводу.
- Корпус шкафа изготовлен из нержавеющей стали.
- Распашные стеклянные дверцы позволяют контролировать состояние заготовок во время расстойки без необходимости открывать камеру.
- Оборудование работает от однофазной сети 230 В, электрическая мощность составляет 2,5 кВт.
- Габаритные размеры шкафа — 860×1075×738 мм, вес — 61,5 кг.