Шкаф расстоечный Unox XL413 предназначен для выдерживания дрожжевых тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий — круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных, перед выпечкой при повышенной температуре и высокой влажности. Оборудование используется в пекарнях малой мощности, а также на предприятиях общепита, кондитерских цехах ресторанов и столовых, где предусмотрено изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий.
Можно смонтировать расстоечный шкаф и конвекционную печь друг на друга, что сэкономит пространство и повысит функциональность выпекания хлебобулочных изделий.
В данном шкафу 6 уровней (по 2 противня на каждом) под противни размером 600х400 мм или GN 1/1, ручное управление аппаратом, ручная подача пара, одинарная дверь со стеклом. Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали, автоматическое удержание необходимой влажности и температуры для расстойки теста. Снизу камеры встроены воздушные трубчатые нагреватели. Оснащен паровым генератором, который находится в промежутках среди направляющих, расстояние между направляющими 75мм.
Расстоечный шкаф Unox XL 413 предназначен для работы с печами Unox линии BakerLux:
Управляется независимо от печи BakerLux.
Шкаф расстоечный Unox XL413 предназначен для выдерживания дрожжевых тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий — круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных, перед выпечкой при повышенной температуре и высокой влажности. Оборудование используется в пекарнях малой мощности, а также на предприятиях общепита, кондитерских цехах ресторанов и столовых, где предусмотрено изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий.
Можно смонтировать расстоечный шкаф и конвекционную печь друг на друга, что сэкономит пространство и повысит функциональность выпекания хлебобулочных изделий.
В данном шкафу 6 уровней (по 2 противня на каждом) под противни размером 600х400 мм или GN 1/1, ручное управление аппаратом, ручная подача пара, одинарная дверь со стеклом. Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали, автоматическое удержание необходимой влажности и температуры для расстойки теста. Снизу камеры встроены воздушные трубчатые нагреватели. Оснащен паровым генератором, который находится в промежутках среди направляющих, расстояние между направляющими 75мм.
Расстоечный шкаф Unox XL 413 предназначен для работы с печами Unox линии BakerLux:
Управляется независимо от печи BakerLux.