Пароконвектомат Evolution Max Retigo 2011 ig

Серия Evolution MAX от Retigo — это флагманская линейка профессиональных пароконвектоматов нового поколения Evolution. Производитель позиционирует её как модель с максимальными возможностями без компромиссов, сочетающую современное сенсорное управление, интеллектуальные технологии приготовления, высокую энергоэффективность и максимальный комфорт работы.

Ключевые особенности серии Evolution MAX

• 10-дюймовый дисплей SmartTouch. Большой цветной сенсорный экран с быстрым интерфейсом FastReact UI обеспечивает интуитивное управление, быстрый доступ к функциям и комфортную работу даже при интенсивной нагрузке.
• До 1000 программ по 20 шагов. Пароконвектомат поддерживает создание сложных многоступенчатых программ, а также функции Touch&Cook Menu, Learning Function и MyControls для персонализации работы и автоматизации процессов.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 316L. Бесшовная конструкция TrustBuilt отличается высокой прочностью, устойчивостью к коррозии и минимальным количеством пластиковых элементов.
• Технология 5D PreciseCooking. Система одновременно контролирует температуру, влажность, воздушные потоки, время приготовления и интеллектуальные алгоритмы регулирования, обеспечивая стабильный результат для любых блюд.
• Парообразование TrueSteam Direct или SecureBoiler. В зависимости от модификации используется инжекторная или бойлерная система парообразования, что гарантирует точное поддержание параметров во всех режимах работы.
• Максимальная температура до 300 °C. Это расширяет возможности для запекания, обжаривания и приготовления блюд с хрустящей корочкой.
• Тройное энергосберегающее стекло дверей и двойная LED-подсветка. Такое решение снижает теплопотери, улучшает обзор рабочей камеры и повышает безопасность персонала.
• Автоматическая очистка EvoCleaning и система EvoDecalc. Оборудование автоматически очищает камеру и помогает контролировать образование накипи, упрощая ежедневное обслуживание.
• Integrated Fat Separator и EcoLogic. Встроенный жировловлювач уменьшает количество дыма и запахов, а система EcoLogic контролирует потребление энергии. Стандартное подключение к LAN и Wi-Fi.
• Пароконвектомат поддерживает платформу CombiOnline, автоматическое ведение журналов HACCP, удаленное управление рецептами, обновление программного обеспечения и мониторинг работы оборудования.

Количество уровней: 20. Размер гастроемкостей: GN 1/1. Разовая загрузка: 400–600 порций. Расстояние между уровнями: 67 мм. Габаритные размеры: 958 × 900 × 1890 мм. Электрическая мощность: 1,4 кВт. Номинальная тепловая нагрузка (природный газ / сжиженный газ): 45 кВт. Напряжение: 230 В. Тип подключения: газ. Страна-производитель: Чехия.