Пароконвектомат Evolution One Retigo 2011 i

Retigo Evolution evo ONE – это серия профессиональных пароконвектоматов, созданная для заведений HoReCa, которым требуется надежное, простое и эффективное оборудование для повседневной работы. Производитель позиционирует эту линейку как «Reliable base for professional performance» («Надежная основа для профессиональной производительности»).

Управление и программирование

Пароконвектоматы Retigo Evolution evo ONE оснащены буквенно-цифровым LED-дисплеем с механическими кнопками, что делает управление простым и понятным даже для персонала без специальной подготовки. Пользователь может сохранять до 99 собственных программ, каждая из которых поддерживает до 9 этапов приготовления. Для точного контроля температуры внутри продукта предусмотрен одноточечный термощуп.

Режимы работы и производительность

Серия работает по принципу прямого парообразования (инжекторная система), при котором вода подается непосредственно на нагревательные элементы. Такая конструкция проста в обслуживании и обеспечивает высокую надежность оборудования. Максимальная температура приготовления составляет 260 °C, что позволяет выполнять широкий спектр технологических процессов: выпечка, жарка, тушение, приготовление на пару и комбинированное приготовление.

Система вентиляции поддерживает 7 скоростей вращения вентилятора, что позволяет адаптировать циркуляцию воздуха к различным видам продуктов. В целях безопасности персонала вентилятор автоматически замедляется при открытии дверей.

Конструкция и оснащение

Несмотря на более доступную цену, пароконвектоматы evo ONE отличаются такой же качественной конструкцией, как и более дорогие модели серии Evolution.

Основные преимущества:

• TrustBuilt — бесшовная рабочая камера из нержавеющей стали AISI 316L с минимальным количеством пластиковых элементов;
• EvoCleaning — автоматическая система промывки, удаления накипи и защиты камеры от коррозии;
• DynaAirFlow — специальная конструкция камеры и оптимальное расстояние между уровнями для равномерного распределения горячего воздуха;
• Automatic Flap Valve — автоматический клапан отвода влаги, который помогает добиться хрустящей корочки и равномерного подрумянивания;
• PanoramicView — дверцы с двойным остеклением для эффективной теплоизоляции и удобного контроля за процессом приготовления;
• светодиодная LED-подсветка камеры;
• встроенный жироуловитель, который уменьшает количество дыма и посторонних запахов;
• автоматическое ведение журналов HACCP для контроля санитарных процессов.

Особенности серии evo ONE

Линейка evo ONE предназначена для пользователей, которым требуется надёжный профессиональный пароконвектомат с базовым набором функций без переплаты за расширенные автоматические технологии.

По сравнению с сериями Retigo Evolution evo PLUS и evo MAX модели evo ONE не поддерживают:

• бойлерную систему парообразования SecureBoiler;
• систему работы без умягчителя воды EvoDecalc;
• кулинарный помощник Easy Cooking;
• режимы Delta T, Regen&Hold, Sous-vide, сушка и ночное приготовление;
• подключение к сети Wi-Fi/LAN;
• облачный сервис CombiOnline;
• системы мониторинга состояния оборудования CombiHealth и EcoLogic.

Именно благодаря этому серия Retigo Evolution evo ONE остается оптимальным выбором для ресторанов, кафе, столовых, пекарен и других заведений HoReCa, которым требуется надежное, долговечное и простое в эксплуатации оборудование для ежедневного профессионального использования.

Количество уровней: 20. Размер гастроемкостей: GN 1/1. Разовая загрузка: 400–600 порций. Расстояние между уровнями: 67 мм. Габаритные размеры: 958 × 900 × 1890 мм. Мощность: 37,2 кВт. Теплопроизводительность: 36 кВт. Напряжение: 400 В. Максимальная температура: 260 °C. Максимальное количество программ / шагов: 99 / 9. Тип управления: кнопочный, буквенно-цифровой LED-дисплей. Тип подключения: электричество. Тип парообразования: инжекторный. Страна-производитель: Чехия.