Пароконвектомат Apach AP20QT

Apach AP20QT — профессиональный инжекторный пароконвектомат на 20 уровней GN 1/1, предназначенный для интенсивной эксплуатации на профессиональных кухнях ресторанов, отелей, столовых, пекарен и других предприятий HoReCa. Большая рабочая камера и входящая в комплект тележка на колесах обеспечивают удобную загрузку, транспортировку и обработку значительного количества продуктов за один цикл.

• Модель оснащена современной сенсорной LCD-панелью Touch Line с диагональю 5 дюймов, которая обеспечивает удобное управление режимами и программами приготовления.
• Пользователю доступно 120 программ: 40 предустановленных производителем и 80 свободных для создания собственных рецептов. Каждая программа может содержать до 6 этапов приготовления, что позволяет задавать сложные технологические процессы без постоянного контроля со стороны оператора.
• Диапазон рабочих температур +30…+260 °C позволяет использовать оборудование для приготовления на пару, запекания, выпечки, тушения, расстойки и регенерации готовых блюд.
• Инжекторная система парового увлажнения обеспечивает подачу воды непосредственно в рабочую камеру для образования пара.
• Пароконвектомат поддерживает специальные режимы Multilevel, All in, All out, Delta T, регенерацию, расстойку, быстрое охлаждение камеры и отложенный запуск. Режимы Multilevel позволяют эффективно использовать все 20 уровней, а функция Delta T обеспечивает точный контроль процесса приготовления по разнице температур.
• Для равномерного распределения тепла и пара камера оснащена вентиляторами с автореверсом и двумя скоростями вращения.
• Функция предварительного нагрева позволяет подготовить камеру к началу приготовления, а термощуп обеспечивает контроль температуры внутри продукта.
• К конструктивным особенностям модели относятся воздушный вытяжной клапан с электроприводом и энергоэффективная светодиодная подсветка рабочей камеры. Вытяжной клапан помогает контролировать уровень пара и влаги в камере в соответствии с выбранным режимом приготовления.
• Для обслуживания и работы с рецептами предусмотрены автоматическая система мойки и USB-порт.
• Система мойки включает 2 программы мойки и 1 программу ополаскивания без моющего средства, что упрощает ежедневную очистку оборудования.
• USB-порт используется для переноса рецептов и программ приготовления.
• Расстояние 66 мм между направляющими позволяет размещать гастроемкости GN 1/1 на всех 20 уровнях.
• В комплект с пароконвектоматом входит тележка на колесах, что значительно упрощает загрузку и перемещение гастроемкостей.
• Габариты 1051×1248×1881 мм.
• Вес 286 кг.