Пароконвектомат BakerTop Plus Unox XEBC-06EU-GPRM

Unox BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS — профессиональная серия пароконвектоматов для пекарен, кондитерских и профессиональных кухонь, сочетающая точный контроль процесса приготовления, автоматизацию и интеллектуальные технологии. Серия представлена моделями для различных форматов профессиональных противней, в частности 600×400 и 660×460 мм, что позволяет подобрать оборудование в соответствии с потребностями производства.

• Технология CLIMALUX™ постоянно контролирует влажность в рабочей камере и поддерживает необходимый микроклимат во время приготовления.
• STEAM.Maxi™ обеспечивает быстрое и эффективное образование пара, а DRY.Maxi™ помогает быстро удалять лишнюю влагу из камеры. Это позволяет точно контролировать процессы расстойки, выпечки и образования корочки.
• Система AIR.Maxi™ обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере и поддерживает стабильный результат при различной загрузке.
• Четыре скорости вентилятора позволяют адаптировать интенсивность циркуляции воздуха к типу продукции, в частности при работе с деликатной выпечкой. Интеллектуальные функции автоматически адаптируют процесс к условиям работы.
• ADAPTIVE.Cooking™ корректирует параметры приготовления в зависимости от загрузки камеры, помогая добиваться стабильного результата даже при различном количестве продуктов.
• SMART.Preheating автоматически определяет необходимые параметры предварительного нагрева, а AUTO.Soft обеспечивает плавное изменение температуры для деликатных изделий.
• Управление осуществляется с помощью сенсорной панели с интерфейсом MIND.Maps™, который позволяет создавать, сохранять и редактировать программы приготовления. Пользователь может задавать последовательность этапов с необходимыми параметрами температуры, влажности и циркуляции воздуха.
• В памяти можно сохранить до 384 программ, а функция MULTI.Time позволяет одновременно контролировать до 10 процессов.
• MISE.EN.PLACE помогает организовать загрузку различных продуктов так, чтобы они были готовы в нужное время.
• Для упрощения повседневной эксплуатации оборудование оснащено автоматизированной системой мойки и функциями контроля очистки, а также внутренним освещением для удобного контроля процесса приготовления.

Пароконвектомат газовий. Пароутворення інжекторне. BakerTop MIND.Maps лінія PLUS. Місткість 6 листів 600x400 мм, відстань між рівнями 80 мм, корпус - нержавіюча сталь. Температурний режим: +30...+260ºС, цифрова сенсорна панель управління, 8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичні), багатоточковий термощуп, автоматична система миття, світлодіодне підсвічування камери. Напруга: 400 В, Потужність електрична: 1 кВт. Потужність газова: 19 кВт. Габаритні розміри: 860x967x843 мм. Вага: 126 кг. Модель: XEBC-06EU-GPRM. Виробник: Unox, Італія.