Печь Josper HJX 45-M

Печь Josper HJX 45-M предназначена для температурной обработки различных продуктов на чугунной гриль-решетке при использовании древесного угля в требовательном сегменте HORECA: в стейк хаусах, брассери, тапас-барах, бистро-кафе, ресторанах традиционной и высокой кухни.

Печь Josper HJX 45-M представляет собой закрытый мангал на древесном угле, работающий на основе системы регулируемой тяги. В качестве топлива рекомендуется использовать чистый древесный уголь или чистый уголь растительного происхождения. Приготовление пищи осуществляется на решетках размером 760х510 мм (допускается одновременное использование не более двух решеток).

Печь изготовлена методом высокоточного чугунного литья. Внутренняя теплоизоляция позволит ощутимо сэкономить расход угля, и избавит от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Для точной регулировки интенсивности горения печи снабжены системой регулируемого поддува, представленной шибером, стандартно установленным на дымоходе печи и регулируемым колосником, расположенным под решеткой на которой происходит сгорание угля.

Для измерения температуры на дверце установлен аналоговый термометр.

В днище каждой печи располагается воздухозаборник, а в верхней части — отверстие для выпуска дыма и продуктов горения, помимо этого предусмотрен сборник золы (зольник).

Преимущества:

• Универсальность: при использовании посуды для гриля, в печи можно приготовить практически любое блюдо.
• Высокое качество: исключительная текстура и сочность блюд.
• Скорость приготовления блюд до 35% выше чем на открытом гриле.
• Экономия угля до 35% в сравнении с открытым мангалом.
• Контроль температуры посредством системы тяг (заслонок).
• Безопасность при работе благодаря отсутствию открытого пламени.