Расстоечные шкафы Apach APE8AD предназначены для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Расстоечный шкаф Apach применяется в пекарнях малой мощности совместно с печами Apach одного формата.
Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения и имеет возможность плавного регулирования температуры. В выдвижной поддон с губкой в нижней части расстоечного шкафа наливается вода. Расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение. Таким образом , внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстоечном шкафу в течение 60 минут при температуре 40-45 градусов. При этом, дрожжевые изделия поднимаются, увеличиваясь в объеме примерно в 1,5-2 раза.
Особенности:
Расстоечные шкафы Apach APE8AD предназначены для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Расстоечный шкаф Apach применяется в пекарнях малой мощности совместно с печами Apach одного формата.
Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения и имеет возможность плавного регулирования температуры. В выдвижной поддон с губкой в нижней части расстоечного шкафа наливается вода. Расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение. Таким образом , внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстоечном шкафу в течение 60 минут при температуре 40-45 градусов. При этом, дрожжевые изделия поднимаются, увеличиваясь в объеме примерно в 1,5-2 раза.
Особенности: