Электрическая плита — один из важнейших компонентов профессиональной кухни. Она не зависит от газовых магистралей, поэтому подходит для большинства ресторанов, кафе, фудкортов, пекарен и производственных кухонь. На ней готовят большинство блюд в горячих цехах, ведь электроплита обеспечивает равномерное тепло и комфортную рабочую температуру. Если вам нужна профессиональная электрическая плита, Accord Group предлагает широкий выбор решений для любого формата заведения.
Как выбрать электрическую плиту для заведения
Выбор профессиональной техники начинается не с каталога, а с понимания того, как работает ваше заведение. Чтобы электрическая плита была эффективным инструментом, а не просто занимала место в горячем цехе, стоит обратить внимание на несколько ключевых критериев:
- Оцените формат заведения и нагрузку на кухню. Маленькие кофейни, фудкорт и точки быстрого питания предпочитают компактные настольные модели. Их можно удобно разместить даже на узкой рабочей станции. В то же время, если вы планируете готовить на несколько потоков, работать со средними или большими объемами, лучше подойдет профессиональная электрическая плита для ресторана с несколькими конфорками и повышенной мощностью. С ней получится работать быстро даже в часы пик и не терять качество блюд.
- Решите, нужна ли вам электрическая плита с духовкой. Универсальные модели с духовым шкафом позволяют совместить сразу несколько процессов: запекание, томление, работу с десертами и выпечкой. Это особенно актуально для авторских кухонь и бистро, где часто работают с запеченным мясом, овощами или блюдами длительного приготовления. В таком случае электрическая плита с духовкой поможет вам сэкономить место и деньги. Если выпечка не является частью вашего меню, а на кухне главное — скорость, можно выбрать настольные плиты для ежедневных задач.
- Обратите внимание на материалы корпуса, конфорок и качество сборки. Хорошая профессиональная электроплита horeca должна быть изготовлена из нержавеющей стали, которая выдерживает интенсивные условия работы на кухне. А именно постоянную эксплуатацию, перепады температур, ежедневную мойку и т. д. Конфорки должны обеспечивать равномерный прогрев без «горячих точек», а ручки управления — четко реагировать на изменение режима. Хорошая профессиональная плита не потеряет мощность и работоспособность даже после нескольких лет активного использования.
- Продумайте, какие функции действительно нужны вашей кухне. Для одних форматов важна точность температуры и плавная регулировка тепла, для других — максимально быстрый нагрев конфорок. Если в меню есть соусы, тушеные блюда или десерты, выбирайте модели с настройкой температурных режимов. Если повара постоянно работают с большим инвентарем, стоит выбирать мощные промышленные плиты, которые способны держать стабильную температуру и при максимальной нагрузке.
- Учтите сервис, гарантию и возможность оперативной доставки. При выборе важно не только смотреть на цену электрической плиты, но и убедиться, что в случае необходимости можно быстро достать запчасти и получить техническую поддержку. Accord Group предоставляет официальную гарантию, сервис и консультации, чтобы покупка техники стала для вас приятным опытом.
Виды электрических плит для профессиональной кухни в Accord Group
Accord Group предлагает два типа наиболее востребованных электрических плит, которые решают различные задачи кухни.
Настольные плиты
Компактное решение для небольших кухонь или в качестве дополнительной точки тепловой обработки. Вы можете легко переместить настольные плиты в случае необходимости, установить их там, где нет много свободного пространства и возможности установить полноразмерную технику. Их выбирают для кофеен, фудкортов, мобильных кухонь, а также в качестве вспомогательной техники на крупных производствах. Настольная поверхность стабильно держит температуру и быстро выходит на нужный режим приготовления.
Электрические плиты с духовкой
Это универсальная станция горячего цеха, которая сочетает две ключевые функции: рабочую поверхность и жаровую камеру. С помощью электрической плиты с духовкой можно готовить первые, вторые блюда, выпекать, тушить, доводить или подогревать заготовки. Она подходит для ресторанов среднего и большого формата, где требуется максимальная производительность. Также эта плита экономит пространство, ведь заменяет два отдельных аппарата, и в то же время обеспечивает высокую стабильность прогрева.
Профессиональные электрические плиты отличаются не только форматом или наличием духовки. Один из ключевых критериев выбора — тип нагревательного элемента. Он определяет скорость работы, энергоэффективность и комфорт повара. В Accord Group представлены все основные категории, поэтому подобрать модель под конкретный формат кухни очень просто.
| Тип плиты | Особенности |
| С чугунными конфорками | Классический формат с чугунными «блинчиками», которые медленно нагреваются и долго сохраняют тепло. |
| Стеклокерамические | Гладкая поверхность, легко очищается; внутри могут быть элементы галогенного, ленточного или спирального типа. |
| Индукционные | Нагревают непосредственно посуду, не прогревая поверхность. Самый быстрый и экономичный вариант для HoReCa. |
| С открытой спиралью (ТЭН) | Простой и бюджетный вариант, где трубчатый нагреватель работает напрямую и быстро выходит на режим. |
Такая классификация помогает быстро определить, какая электрическая плита лучше всего подойдет под формат вашей кухни, тип меню и интенсивность работы.
Популярные модели электроплит
В каталоге Accord Group представлены модели, которые ежедневно работают на профессиональных кухнях и выдерживают интенсивные нагрузки. Вы найдете здесь электрические плиты от всемирно известных брендов Airhot, Hendi, Stalgast, Fimar, Kogast и др. Они были созданы специально для сферы HoReCa и известны своей надежностью. Плиты от этих производителей можно встретить в ресторанах с большим потоком, в пекарнях, кейтеринговых компаниях и на производствах, где работа не останавливается ни на минуту.
Такие плиты имеют усиленную конструкцию, качественные нагревательные элементы и продуманную систему теплоизоляции. Они быстро выходят на рабочую температуру, стабильно держат тепло и обеспечивают равномерный результат независимо от количества блюд на поверхности. Именно поэтому профессиональные повара доверяют этим брендам в ежедневной работе.
Как выбрать электрическую плиту для заведения
Чтобы выбрать электрическую плиту и купить лучший вариант для вашего заведения, нужно учесть несколько важных параметров.
Во-первых, определите формат кухни. Для небольших кафе подойдут настольные модели, которые легко установить даже в ограниченном пространстве. Если кухня работает с большим объемом заказов, стоит выбирать полноразмерную электроплиту HoReCa с несколькими конфорками и духовкой.
Во-вторых, оцените тип меню. Если заведение готовит много горячих блюд, соусов или десертов, лучше брать плиты с точной температурной шкалой. Не лишней будет также возможность регулировки тепла.
В-третьих, обратите внимание на цену электрической плиты. Она формируется с учетом мощности, количества конфорок, типа духовки и материалов корпуса. В профессиональной сфере лучше инвестировать в технику с улучшенными характеристиками. Она быстрее окупится, потому что будет работать без сбоев.
Accord Group поможет подобрать модель под ваш формат, объяснит различия между различными сериями и проконсультирует по эксплуатации.