Льдогенераторы

Для бара важно, чтобы льда хватало даже в часы пик. Лучший вариант — модель с производительностью от 20-50 кг в сутки, в зависимости от потока гостей. Если коктейлей много, рекомендуем купить льдогенератор, который делает кубиковый или гранулированный лед — они медленнее тают и хорошо охлаждают напитки. Еще один важный момент — надежность. Бар работает без остановок, поэтому техника должна быть выносливой.

Главное отличие в том, как генератор льда избавляется от тепла. Воздушное охлаждение — это вентилятор, который выдувает тепло наружу. Это экономный вариант, но его не стоит ставить в тесном помещении без хорошей вентиляции. Водяное охлаждение работает тише, не зависит от температуры в комнате, зато потребляет больше воды. Если у вас жаркая кухня или мало места — водяное будет лучшим решением.