Холодильные шкафы со стеклянной дверью

Подберём витринный шкаф под зал и под продукт - оставьте заявку

Что стоит держать в стеклянном шкафу, а что не стоит

Стеклянная дверь ничего не хранит лучше глухой. Она делает главное - продаёт, и именно за это вы платите холодом. Когда напитки, десерты или готовые салаты стоят на виду, гость выбирает глазами, а персоналу не нужно пересказывать ассортимент. Такой стеклянный холодильный шкаф - это идеальный инструмент для зала самообслуживания, супермаркета или кофейни, где качественная демонстрация продукта и импульсная покупка делают кассу.

Но есть обратная сторона, о которой обычно не упоминают производители. Во-первых, это теплопотери. Стекло проводит тепло значительно быстрее, чем сэндвич-панель стандартной утеплённой двери. При частом открывании восстановление режима происходит медленнее, а потребление электричества предсказуемо растет. Из-за этого витринный шкаф всегда настраивают на менее глубокий холод. Во-вторых, встроенная яркая подсветка и естественный дневной свет из зала сильно ускоряют порчу некоторых светочувствительных продуктов. Мясу, рыбе, деликатесам или сырым заготовкам здесь не место - их нужно убирать в надежный глухой корпус подальше от глаз.

Практический вывод прост. Если оборудование стоит в зоне видимости покупателя и должно привлекать внимание - смело ставьте стеклянные холодильные шкафы. Если же техника нужна исключительно для хранения внушительного объёма запасов на кухне, в цеху или складской подсобке, вам понадобится обычный холодильный шкаф - стеклянный фасад там просто бесполезен и приведет к перерасходу энергии.

Остекление, подогрев и запотевание

Июль, зал тёплый, витрина запотела. Товар внутри вроде бы есть, но через мутное мокрое стекло его не видно, а значит, спонтанных продаж по нему нет. Конденсат выпадает из-за резкой разницы температур на контуре остекления, когда холодный воздух внутри сталкивается с теплым воздухом снаружи. Чтобы не протирать дверцы каждый час и не терять прибыль, еще до покупки проверяйте в характеристиках наличие двойного остекления (стеклопакета) и встроенного подогрева стекла. Это инвестиция в презентабельный вид.

Еще один нюанс - тип дверей. Если вы ставите технику за барную стойку, выручают двери-купе, которые совсем не отнимают рабочее пространство при открывании. Распашные модели конструктивно проще и надежнее по плотности закрытия. В обоих случаях обязательно смотрите на самозакрывающиеся двери и магнитную прокладку: небрежно брошенная створка обойдется вам дорого. А если выбираете технику для бутылок, загляните в барные холодильники и шкафы для напитков. Вино лучше держать в профильных винных шкафах. Для открытой выкладки десертов в зале работают холодильные витрины.

FAQ

Что нельзя хранить в холодильном шкафу со стеклянной дверью?

Мясо, рыбу и чувствительное сырьё. Свет от подсветки и из зала существенно ускоряет их порчу. Стеклянные модели рассчитаны на напитки, десерты, молочную продукцию и готовые блюда - то есть на всё, что нужно выгодно показать гостю перед покупкой.

Стеклянный шкаф хуже держит холод?

Да, и это нормально для его задачи. Стекло проводит тепло заметно быстрее утеплённой двери, поэтому режим внутри восстанавливается медленнее, а энергопотребление выше. Из-за этого витринные модели обычно работают на менее глубоком холоде, чем глухие аналоги.

Почему витрина запотевает и что с этим делать?

Конденсат появляется из-за разницы температур на контуре стекла, особенно если летом в зале жарко. Проблема решается двойным остеклением и контурным подогревом - эти характеристики нужно проверять в паспорте устройства ещё до покупки.

Двери-купе или распашные?

Купе не отнимают проход при открывании - это критично важно за барной стойкой или в узком помещении. Распашные варианты проще по уплотнению. В обоих случаях главное проверить самозакрывание и плотную магнитную прокладку, ведь на стеклянной двери небрежное закрытие сразу бьет по карману.

Посмотреть оборудование в работе на демо-кухне в Киеве